Top articles
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Limonade de pastèque
Ingrédients 500 g de chair de pastèque 3 citrons jaunes 3 c. à soupe de sucre complet 750 g de eau gazeuse (ou plate) glaçons Préparation: Mixer la chair de pastèque avec le jus des trois citrons jusqu'à l'obtention d'une purée. 2 Passer la purée au tamis...
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Boulettes de poulet
Ingrédient: 3 blancs de poulet fermier 1 c. à café de paprika 1 c. à café de curcuma 1 c. à café de coriandre en poudre 1 pincée de piment 200 g de pain rassis 1 oignon 1 gousse d'ail 1 oeuf 1 botte de coriandre huile d'arachide pour la cuisson...
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Salade de pois chiches
Ingrédients: 1 boîte de pois chiches (530 g égouttés) 1 cuillère à café de cumin moulu 10-12 mini-poivrons une vingtaine de tomates cerises 1/4 de concombre 1/2 oignon rouge 100 g de feta 3 brins de menthe 3 brins de basilic 2 tiges d'oignon nouveau le...
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Coeurs coulants au chocolat
Ingrédients: 150 g de chocolat noir à pâtisserie 100 g de beurre demi-sel 2 oeufs entiers 100 g de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de farine 8 morceaux de chocolat noir ou lait Préparation: Préchauffez le four sur 210°/th. 7. Faites fondre au bain-marie...
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Soupe de tomates au pain
Ingrédients: 800 g de tomates coeur de boeuf 3 gousses d'ail 500 g de tomates cerises 1 bouquet de basilic + quelques feuilles pour la déco 7 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès 1 oignon rouge 2 cuillères à soupe...
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Brownies blancs aux myrtilles
Ingrédients: 170 g de chocolat blanc de qualité, haché grossièrement 120 g de farine non blanchie 1/4 cuillère(s) à café de sel 100 g de sucre de 60 g de beurre doux, ramolli 2 gros oeufs 1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille pure de 150 g de pépites...
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Cake à la banane
Ingrédients: 3 bananes 50 g de lait 50 g de yaourt 150 g de beurre 180 g de sucre en poudre 3 oeufs 350 kg de farine 1 cuillère à café de bicarbonate de soude sirop d'érable Préparation: Préchauffez le four à 180°C (Th.6). Mélangez le lait et le yaourt....
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Soufflé au fromage
Ingrédients 30 g de beurre 30 g de farine 25 cl de lait 4 oeufs entiers 150 g de fromage râpé beurre pour les moules Préparation 1 Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante. 2 Réaliser la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole puis...
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Taboulé de fraises
Ingrédients: 15 cl de jus d'orange le jus d'un citron 3 cuillères à café de miel d'acacia 100 g de semoule à couscous 125 g de fraises le zeste de 1/2 orange bio 50 g de pistaches concassées 1 cuillère(s) à soupe de fleur d'oranger 12 feuilles de menthe...
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Charlotte aux reines-claudes
Ingrédients: 500g Reine-claude 24 Biscuits à la cuillère 1cuil. à soupe Alcool de prune Calories = Elevé Pour le sirop : 150g Sucre 30cl Eau Jus d'1 citron Calories = Elevé Pour la mousse : 5 Jaunes d'oeufs 50g Sucre 4 Feuilles de gélatine 400g Crème...
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Salade d’endives spéciale
Ingrédients: 2 endives blanches 2 endives carmine 150 g de comté 1/2 grenade 50 g de cerneaux de noix 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à café de moutarde douce fleur de...
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Clafoutis aux cerises
Ingrédients: 800 g de cerises 4 oeufs 120 g de sucre 60 g de Maïzena 25 cl de lait entier 50 g de beurre fondu + une noisette pour le moule 1 sachet de sucre vanillé Préparation: Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Beurrez le moule et répartissez...
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Galette des rois à la frangipane
Ingrédients: 150 g de poudre d'amandes 150 g de beurre mou 150 g de sucre en poudre 3 petits œufs + 1 jaune pour la dorure 2 rouleaux de pâte feuilletée pur-beurre (ou 500 g de pâte feuilletée commandée chez le pâtissier) 1 fève (petit sujet en porcelaine...
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Blanquette de lotte aux morilles
Ingrédients : 2 queues de lottes coupées en tronçon 1,5 L de fumet de poisson 1 bocal de morilles déshydratées 6 carottes 3 petites courgettes 1 kg de petites pommes de terres rates 20 cl de crème fraiche 1 brique de lait de coco Curry ; beurre ; sel...
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Poêlée de champignons des bois
Ingrédients: 2 bouquets de cresson 200 g de champignons des bois (cèpes, girolles…) 1 c à s de margarine végétale 1 c à s de vinaigre balsamique 2 c à s d’huile de noix quelques gouttes de tamari, fines herbes hachées, sel Préparation: Nettoyer, laver...
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Saumon Fumé en Roti de Noël
Pour le 31 décembre, voici une recette festive et raffinée qui ravira vos invités : le ** saumon fumé en rôti de Noël** ! Ce plat élégant est parfait pour un dîner de réveillon. Ingrédients Pour le saumon : 1,5 kg de filet de saumon frais, sans peau 200...
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Cheesecake à la vanille
Ingrédients 1 kg de fromage frais 100 g de sucre en poudre 1 cuillère(s) à café de vanille en poudre 7 oeufs bio 1 cuillère(s) à soupe de farine 200 g de crème fraîche entière Préparation: Préchauffez le four à 200 °C. Battez le fromage frais au mixeur...
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Soupe d’hiver
Ingrédients 1 oignon 2 branches de romarin 2 gousses d'ail 1 poireau 100 g de chou kale 2 carottes 2 branches de céleri 1 rutabaga 1 panais 40 g de lentilles corail 40 g d'orge perlé 1,2 l de bouillon de légumes 2 cuillère(s) à soupe d'huile Préparation...
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Poireaux au crabe
Ingrédients : 4 poireaux200Gr de chair de tourteaux décortiquée 4 œufs mollets1 c. à c. d’estragon5Cl d’huile d’olive2Cl de vinaigre balsamiqueSel Poivre Préparation : Pour commencer, mettez de l’eau à bouillir avec du gros sel. Épluchez, lavez et retirez...
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Clafoutis aux poires et aux marrons
Ingrédients: le clafoutis: 35 g de farine 35 g de poudre d'amande 75 g de sucre semoule 180 g de lait entier 220 g de crème liquide 3 oeufs 1 jaune d'oeuf les fruits: 2 gousses de vanille 300 g de marrons cuits 1 kg de poire comice 100 g de sirop d'orgeat...
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Verrines de mousse au chocolat et au caramel
Ingrédients: 125 g de chocolat à dessert80 g de sucre30 g de beurre2 oeufs + 2 blancs Préparation: Cassez le chocolat en morceaux et faites-les fondre. Ajoutez le beurre en parcelles et laissez tiédir. Ajoutez les jaunes d'oeufs. Dans une poêle, faites...
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Brioche aux raisins secs
Ingrédients: 250 g de farine 1 cube de levure fraîche 1,5 dl de lait entier 50 g de sucre fin 75 g de raisins secs 1 jaune d'œuf 1 pincée de sel Préparation: Mélanger la farine et le sel. Tiédir le lait et y délayer 10 g de levure (soit le quart du cube)....
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Bouchées de crevette et pommes de terre
Ingrédients: 6 petites pommes de terre de même taille à chair ferme (type rattes) 12 crevettes cuites 30 g de beurre 1 cuillère à soupe de miel 1 pincée de piment d’Espelette 12 feuilles de menthe Sel et poivre du moulin Préparation: 1. Lavez les pommes...
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Courgettes farçies à la persillade de girolles
Ingrédients: 4 courgettes rondes 250 gr de girolles 250 gr de farce de veau 2 gousses d'ail Persil 1 demi oignon jaune 1 cuillérée de vin blanc sec un peu de beurre Préparation: 1. Découper le chapeau des courgettes et les vider. Un petit truc : percer...
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Canard à l'orange
Ingrédients: 1 canard plus les abattis (cou, ailerons, pattes) 2 carottes 2 oignons 1 verre de vin blanc 2 c. à s. de concentré de tomate 1 c. à s. de farine 2 c. à s. de sucre en poudre 1 petit verre à liqueur de Grand Marnier 2 oranges 1 citron 20 g...