Ingrédients
- 1 oignon
- 2 branches de romarin
- 2 gousses d'ail
- 1 poireau
- 100 g de chou kale
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 rutabaga
- 1 panais
- 40 g de lentilles corail
- 40 g d'orge perlé
- 1,2 l de bouillon de légumes
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile
Préparation
-
Hachez finement l’oignon, le romarin, l’ail et le poireau. Émincez grossièrement le kale. Épluchez et coupez en morceaux les carottes, les branches de céleri, le rutabaga et le panais.
-
Faites revenir dans une grande cocotte à fond épais l’oignon dans l’huile à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez le romarin, l’ail, le poireau, les carottes et le céleri et faites cuire pendant au moins 10 mn en remuant régulièrement.
-
Intégrez le rutabaga, le panais, le chou kale, les lentilles corail, l’orge perlé, et le bouillon. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire de 1 h 30 à 2 h en vérifiant le niveau d’eau. Si la consistance de la soupe devient trop épaisse, déliez-la à l’eau.
Publicité