Ingrédients: 600 g de lotte 1 pamplemousse et 1 orange 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 brin de thym frais 1 dosette de safran en filaments Sel, poivre Préparation: Pelez le pamplemousse et l'orange à vif, et séparez les quartiers des membranes à l’aide...

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Pour le 31 décembre, voici une recette festive et raffinée qui ravira vos invités : le ** saumon fumé en rôti de Noël** ! Ce plat élégant est parfait pour un dîner de réveillon. Ingrédients Pour le saumon : 1,5 kg de filet de saumon frais, sans peau 200...

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Ingrédients : 2 queues de lottes coupées en tronçon 1,5 L de fumet de poisson 1 bocal de morilles déshydratées 6 carottes 3 petites courgettes 1 kg de petites pommes de terres rates 20 cl de crème fraiche 1 brique de lait de coco Curry ; beurre ; sel...

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Ingrédients : crevettes décortiquées, citronnelle, gingembre frais, ail, sauce soja, jus de citron, huile d'olive, sel et poivre Préparation : Dans un bol, mélangez la citronnelle finement hachée, le gingembre râpé, l'ail émincé, la sauce soja, le jus...

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Ingrédients 1 boule d‘attiéké 8 filets de daurade 2 oignons rouges 2 tomates 1 carotte 1 concombre du persil 2 œufs de la moutarde 2 bananes plantain du sel et du poivre blanc Préparation de la mayonnaise Séparer le jaune et le blanc d’œuf. Fouetter le...

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Ingrédients: 800g Lotte sans peau en médaillons 250g Pétoncles 12 écrevisses 250g Fèves 60g Morilles séchées 2cuil. à soupe Huile d’olive 15cl Crème liquide 1cuil. à soupe Maïzena 10cl Vin blanc Pluches d’aneth Sel Poivre du moulin Préparation: Lavez...

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Ingrédients: 4 morceaux de lotte (darne) 1.5 kg de poireaux 20 cl de crème de riz 4 c à s d’huile d’olive 1 citron noix de muscade, sel, poivre Préparation: Pour la mousse : faire revenir les poireaux coupés en tronçons dans 2 c à s d’huile. Ajoutez la...

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Ingrédients: 4 Filets de dorade 16 Dattes 1cuil. à soupe Huile d’olive 1cuil. à soupe Pignons de pin 1 Petit bouquet de persil(ou de cerfeuil) Sel Poivre Préparation: Hachez grossièrement les dattes et déposez-les dans une casserole. Ajoutez un peu d’eau...

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Ingrédients: 4 Pavés de saumon 4 cuil. à soupe Crème épaisse 2 cuil. à soupe Huile d'olive 2 cuil. à soupe Jus de citron 1 cuil. à soupe Vinaigre 1 Oignon 4 Brins de thym Sel et Poivre Préparation: Préchauffez le four à 180 °C. Dans un bol, préparez une...

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Ingrédients: 4 Beaux filets de dorade 1 Orange bio(ou non traitée) 1cuil. à soupe Huile d’olive 1 Petit bouquet de coriandre 1cuil. à café Graines de coriandre 1noisette Beurre Sel Poivre Préparation: Préchauffez le four à 165°C (th.5/6). Disposez les...

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