Ingrédients:
1,2 kg de potiron
4 oignons
1 poireau
1 L de bouillon de volaille
10 cl de crème fraiche
150 gr de châtaignes
30 gr de beurre
Huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation:
Enlever la peau du potiron. Le couper en gros cubes. Emincer les oignons et le poireau.
Dans un faitout avec un trait d’huile d’olive, suer les oignons et le poireau pendant 2min. Ajouter les cubes de potiron. Cuire quelques minutes. Mouiller avec le bouillon et cuire à petites ébullition 30min environ.
Ajouter la crème. Mixer et rectifier l’assaisonnement.
Pendant ce temps poêler les châtaignes avec le beurre (ou de l'huile).
Verser la crème dans une soupière et y joindre les châtaignes.
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