Ingrédients: 200g de chocolat blanc dessert, 10cl de crème liquide, 1 feuille de gélatine bio (ou agar-agar), 200g de fromage blanc, 2 blancs en neige, 100g de marmelade d'orange amère. Préparation: Mettez à ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau...

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Ingrédients: 500 gr de rhubarbe 250 gr de fraises 180 gr de sucre 120 gr de poudre d'amandes Crumble : 100 gr de beurre 100 gr de sucre 100 gr de farine 100 gr de poudre d'amandes 30 gr de pistaches décortiquées Préparation: Épluchez la rhubarbe, coupez...

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Ingrédients: 150 gr de topinambours 150 gr de rutabaga 150 gr de panais 150 gr de cerfeuil tubéreux 1 botte(s) de persil plat 30 gr de beurre 20 gr de miel Quatre épices Sel & poivre du moulin, huile Préparation: Eplucher tous les légumes et détailler...

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Ingrédients: 4 poires 200 gr d'eau 200 gr de sucre 1 gousse(s) de vanille 1 étoile de badiane Quelques capsules de cardamome Cannelle 1 sachet(s) de thé vert 100 gr de pâte feuilletée Préparation: Préparer le sirop : porter à ébullition l'eau avec le...

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Ingrédients: 200g de farine, 7 cs d’huile d’olive, 3 cs de mélange d’algues en paillettes, 2 oeufs, 20 cl de crème de soja, 2 cs de graines de sésame blond, 120g de saumon fumé, 1 oignon, sel, poivre, muscade. Préparation: Préparer une pâte brisée avec...

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Ingrédients: 1,5 kg de prunes le jus d’1 citron 600 g de sucre 2 bâtons de cannelle 1 g d’agar-agar. Préparation: Laver, dénoyauter et couper les fruits en morceaux. Laisser macérer 1 nuit avec le sucre, le citron et la cannelle. Le lendemain, cuire 10...

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Ingrédients: 1,5 kg d’abricots le jus d’un demi-citron 700 g de sucre de canne blond 50 g d’amandes effilées 2 cs d’eau de fleur d’oranger (facultatif). Préparation: Laver, dénoyauter et couper les fruits en morceaux. Laisser macérer 1 nuit avec le sucre...

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Ingrédients: 125g de chocolat en vrac (ou tablette) 4 œufs 2 cs de lait 10 cl de crème liquide 1 cs de farine de châtaigne 50g de poudre d’amandes 125g de sucre. Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec...

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Ingrédients: 500g de choucroute crue 8 petites pommes de terre 1 saucisse fumée 2 saucisses de Francfort 2 rondelles de saucisson à l’ail 1/2 jambonneau 2 oignons 4 navets 500g de carottes 2 gousses d’ail 1 branche de céleri 1 bouquet garni 2 clous de...

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Ingrédients: 2 courgettes 2 poivrons 2 aubergines 4 tomates 2 oignons 1 gousse d’ail 1 brin de thym 1 brin de romarin 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive Préparation: Rincez les courgettes et les aubergines, épongez-les, éliminez les extrémités, ne les...

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