Ingrédients: 2 aubergines 10 cl d’huile d’olive 2 gousses d’ail le jus d’1 citron 1 cs de crème végétale au soja ou de purée de sésame 1 cs de paprika sel, poivre graines de sésame blond. Préparation: Laver les aubergines et couper en grosses rondelles...

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Ingrédients: 1 concombre 200 g de fromage de type Monsalvy 1 échalote 2 cs de ciboulette ciselée poivre mélange 3 baies et sel tapenade verte ou noire. Préparation: Laver le concombre sans l’éplucher et le couper en tranches fines Dans un bol, mélanger...

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Ingrédients: 1 L d’eau pétillante 2 citrons jaunes 150 g de sucre blond de canne glaçons. Préparation: Râper les zestes des citrons et les placer dans une casserole avec 200 ml d’eau et 200 g de sucre Placer sur le feu, laisser bouillir 5 min puis retirer...

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Ingrédients: 4 morceaux de lotte (darne) 1.5 kg de poireaux 20 cl de crème de riz 4 c à s d’huile d’olive 1 citron noix de muscade, sel, poivre Préparation: Pour la mousse : faire revenir les poireaux coupés en tronçons dans 2 c à s d’huile. Ajoutez la...

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Ingrédients: 500g de riz jasmin 2 mangues 1 cuillère à soupe de pâte du curry 80g de noix de cajou ou de cacahuètes 1 oignon rouge 1 citron vert Du basilic 3 gousses d’ail Des graines de coriandre Huile de colza Préparation: Faire cuire le riz Faire revenir...

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Ingrédients: 1 pâte brisée 300 g de fromage 2 tranches de jambon blanc 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne 2 courgettes des herbes de Provence Préparation: Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte puis piquez la pâte avec une fourchette....

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Ingrédients: 250 g de miel 250 g de farine de seigle 125 ml de lait 1 citron 50 g de cubes d’oranges confites 2 cc de mélange à pain d’épices 1 sachet de poudre à lever 1/2 cc de bicarbonate alimentaire Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Faire...

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Ingrédients: 1 citron 1 cm de racine de gingembre 2 cc de miel de thym Quelques feuilles de menthe 1/2 bâton de cannelle. Préparation: Couper le gingembre en rondelles et le déposer dans une casserole avec les feuilles de menthe et la cannelle. Ajouter...

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Ingrédients: 4 étoiles de badiane 2 cc de feuilles de thym de Provence 1 cc de feuilles de romarin 1/2 citron 1 cc de miel d’acacia Préparation: Porter à ébullition 600 ml d’eau avec les étoiles de badiane. Lorsque l’eau frémit, retirer du feu puis ajouter...

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Ingrédients: 1 pintade prête à cuire (ou pintadoux effilé à préparer) 2 échalotes 300 g de farce (ou 3 à 4 foies de volaille) 80 g de pistaches crues 6 tranches de pain d’épices 2 oranges 1 pamplemousse rose 6 à 8 clémentines 1 cs de miel 20 g de beurre...

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