Ingrédients: 1 poularde de 1,6 à 1,8 kg évidée Pour la farce : 300 g de marrons (cuits sous vide) 150 g de foie gras cru 150 g de champignons de Paris 150 g de pain de campagne 2 à 3 échalotes Persil plat Beurre Sel, poivre. Préparation: Coupez tous les...

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Ingrédients : -400g de panais -10 châtaignes -60cl de bouillon de volaille -1 échalote -40cl de crème fraîche -Huile d'olive -1 cuillère à thé de noix de muscade -Quelques graines de courge Préparation : 1.Pour cette recette, commencez par éplucher les...

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Ingrédients: 20 cl de crème épaisse entière 50 g de beurre 12 petites langoustines crues 100 g de foie gras 1 chou-fleur 3 feuilles de brick 2 cuil. à soupe de sésame 1 cuil. à café rase de quatre-épices 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1 étoile...

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Ingrédients : -1 clémentine -10 fromages de chèvre panés -100g de roquette -5cl de vinaigre de cidre -5cl de sauce soja -1 cuillère à soupe de miel Préparation : 1.Faites dorer les fromages à la poêle, puis déposez-les sur les feuilles de mâche. 2.Mélangez...

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Ingrédients : -400g de potiron -10 tranches de bacon -1 pincée de paprika -50g de fromage râpé -10g de purée d'amandes -1 oignon -10g de sucre -5cl d'eau Préparation : 1.Hacher l'oignon et le déposer dans le fond d'une marmite. Versez l'huile d'olive...

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Ingrédients: 1 kg de cèpes et de champignons de paris 150 g de parmesan râpé + 30 g de copeaux de parmesan le jus de 1 citron 100 g de beurre 1 gousse d'ail émincée 3 brins de thym 50 cl de lait 2 bouillons cubes dans 1,3 l d'eau 2 cuillère(s) à soupe...

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Ingrédients : -250g de crevettes décortiquées -120g de laitue -5cl de sauce soja -5c d'huile de sésame -5cl de sirop d'agave -Graines de sésame Préparation : 1.Faites cuire les crevettes dans l'eau chaude, puis laissez-les refroidir. 2.Couvrez un plat...

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Ingrédients: Pour la meringue 5 blancs d'oeufs 145 g de sucre en poudre 125 g de sucre glace Pour la ganache 400 g de chocolat blanc 56 cl de crème liquide entière Pour la chantilly 140 g de mascarpone 240 g de crème liquide entière bien froide 200 g...

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Ingrédients: 2 grosses poignées de coquillages (coques, palourdes, amandes.) 15 cl de vin blanc 12 grosses langoustines crues 2 échalotes 40 g de beurre + 30 g 2 dosettes de safran 2 cuillère(s) à café de curcuma 2 feuilles de laurier 50 cl de crème liquide...

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Pour le 31 décembre, voici une recette festive et raffinée qui ravira vos invités : le ** saumon fumé en rôti de Noël** ! Ce plat élégant est parfait pour un dîner de réveillon. Ingrédients Pour le saumon : 1,5 kg de filet de saumon frais, sans peau 200...

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