Pour le 31 décembre, voici une recette festive et raffinée qui ravira vos invités : le ** saumon fumé en rôti de Noël** ! Ce plat élégant est parfait pour un dîner de réveillon.
Pour le saumon :
- 1,5 kg de filet de saumon frais, sans peau
- 200 g de saumon fumé
- 200 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
- 1 citron (zeste et jus)
- Aneth frais ou de la ciboulette (pour la garniture)
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce à l'aneth :
- 150 g de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde douce
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché
- Sel et poivre au goût
Préparation du saumon :
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Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Préparation du saumon : Dans un grand plat, placez le filet de saumon frais. Assaisonnez-le avec du sel, du poivre, les zestes de citron ainsi que le jus de citron.
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Garniture : Étalez le fromage à la crème sur le saumon, puis ajoutez le saumon fumé en tranches fines sur la surface. Vous pouvez ajouter également des herbes fraîches si désiré.
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Rouler le saumon : En partant d’un côté, roulez délicatement le saumon en un gros rouleau. Enveloppez-le dans du film plastique pour le maintenir en forme, et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Cuisson : 5. Préparation du plat : Retirez le film plastique et placez le rôti de saumon dans un plat allant au four. Vous pouvez l’arroser d'un peu d'huile d'olive et ajouter quelques brins d'aneth sur le dessus.
- Cuisson : Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit à votre goût. Surveillez bien pour qu'il ne soit pas trop cuit.
Préparation de la sauce : 7. Mélange : Dans un bol, mélangez le yaourt nature, la mayonnaise, la moutarde douce, le jus de citron, et l'aneth haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Dressage et service : 8. Tranchage : Une fois cuit, sortez le rôti de saumon du four, laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher.
- Présentation : Servez les tranches de rôti de saumon sur un plat, accompagnées de la sauce à l'aneth. Vous pouvez également décorer avec des rondelles de citron et des brins d’aneth frais.