Ingrédients: 250g de Framboises 3 Oeufs 3 Blancs d’oeufs 200g de Chocolat à pâtisserie 25 cl Sorbet framboise 100g de Sucre en poudre 100g de Sucre glace 100g de Farine 100g Beurre 2 Feuilles de gélatine 2 c. à s. Cacao amer en poudre 30 cl de Crème liquide...

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Ingrédients: 8 tranches de Pain de mie nature 8 tranches de Pain de mie aux céréales 2 Grandes tranches de saumon fumé 1 Petit pot d’oeufs de lump 4 Rondelles fines de queue de langouste cuite 20g de Tomates confites 4 Queues de langoustines Beurre 1...

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Ingrédients: Chapon de 2,5 kg coupé en 8 ou 16 morceaux 100g de Morilles séchées 1 Bouteille de vin jaune 40 cl de Crème épaisse 40g de Beurre Sel Poivre Préparation: Réhydratez les morilles 30 min dans un saladier d’eau tiède. Egouttez-les, réservez...

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Ingrédients: • 800 g de filet de lotte parée• 1/2 litre de moules• 150 g de champignons de Paris• 4 échalotes• 1 petit blanc de poireau• 40 g de beurre• 30 g de farine• 15 cl de vin blanc sec• 20 cl de fumet de poisson• 1 jaune d'œuf• 150 g de crème fraîche•...

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Ingrédients: 800 g de paleron ou de gîte de bœuf 2 gros oignons 4 carottes 1 panais 2 gousses d’ail 1 pomme type Granny Smith 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 cuil. à soupe de ketchup 1 cuil. à soupe de sucre brun 100 ml de bouillon de bœuf 1 bouteille...

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Ingrédients: 600 g de crevettes roses cuites 1 oignon 2 tomates 2 gousses d'ail 3 cm de gingembre 1 cuil. à café de curry 40 cl de lait de coco 10 cl de crème liquide 1 citron vert 2 cuil. à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation: Pelez et émincez...

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Ingrédients: langue de veau de 1 kg préparée 2 ou 3 carottes 2 oignons 1 bouteille de vin blanc sec 2 cuil. à soupe de vinaigre 1 bouquet garni sel, poivre pour la sauce piquante 50 g de beurre 30 g de farine 1 cuil. à soupe de concentré de tomate 4 ou...

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Ingrédients: 4 filets de merlan (200 g pièce) 4 cuil. à café de moutarde forte ou de moutarde à l'ancienne 2 citrons 50 g de beurre 1 cuil. à soupe de farine 1 tablette de bouillon 100 g de crème fraîche 2 tomates ou 1 dizaine de tomates cerise 2 cuil....

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