Ingrédients:
- 1,5 kg d’abricots
- le jus d’un demi-citron
- 700 g de sucre de canne blond
- 50 g d’amandes effilées
- 2 cs d’eau de fleur d’oranger (facultatif).
Préparation:
- Laver, dénoyauter et couper les fruits en morceaux.
- Laisser macérer 1 nuit avec le sucre et le citron.
- Le lendemain, cuire 15mn à couvert en remuant de temps en temps, puis encore 25 mn à découvert. 5mn avant la fin, ajouter les amandes et l’eau de fleur d’oranger.
- Ecumer si besoin. Et hop, en pots !Idée !
- Troquez les amandes ‘de l’amandier’ par celles des noyaux d’abricots !
- Il suffit de casser les noyaux pour récupérer les amandes, retirer leur enveloppe et les concasser.
- Ajoutez-les à la confiture en milieu de cuisson.
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