ngrédients (pour 4 personnes) Pour les encornets : 4 encornets 200 g de chair à saucisse 1 oignon moyen 1 gousse d’ail 3 petites échalotes Persil Poivre Pour la sauce : 1 oignon moyen 1 gousse d’ail 1 belle tomate 2 petites échalotes 1/3 litre de cidre...

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Ingrédients (pour 6 personnes) 1 kg de seiches (2 seiches, 750 g net) 3 poivrons rouges 4 gousses d’ail 6 cuillères à soupe d’Huile d’olive Gros sel Poivre piment d’Espelette Préparation Nettoyez les seiches et coupez-les (tentacules et corps) en grosses...

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Ingrédients: 700 g de crevettes 2 oignons 1 gousse d’ail 1 c. à s. de sauce de soja 1 morceau de gingembre 2 c. à s. de pâte de curry (ou 2 c.à.s. de curry en poudre) Quelques brins de coriandre 1 c. à s. d’huile d’olive 50 cl de lait de coco Poivre Préparation:...

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Ingrédients: • 600 g de grosses crevettes crues • 6 ciboules • 2 tiges de citronnelle • 1 noix de gingembre frais • 1 gousse d'ail • 4 graines de cardamome • 1 bouquet de coriandre • 1 piment frais • 1 citron vert • 1 cuil. à café de pâte de curry • 2...

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Ingrédients : - 500 gr de mogette - 2 cubes de bouillon de volaille - 1 oignon - 1 carotte - 1 branche de cèleri - 8 tomates séchées à l’huile - 75 gr de roquette - 12 gambas - 1 botte de coriandre - 1 botte de cerfeuil - 1 pain de campagne - 12gambas...

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Ingrédients 800 g à 1kg de moules 200 g de chipirons (supions, petits encornets …) 200 g de Salamanque (chorizo dans le filet) ou de chorizo 4 à 5 gousses d’ail confit 1 bouquet de thym frais 1 bouquet de persil plat Huile d’olive douce Piment d’Espelette...

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Ingrédients: 6 tranches de saumon fumé 400 g de saumon cru (filet, pavé) 12 noix de Saint-Jacques 1 citron vert 5 c. à soupe d’huile d’olive quelques brins de cerfeuil, d’aneth et de ciboulette 1 c. à café de baies roses œufs de truite ou de saumon sel...

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Ingrédients: 200 g de Pruneaux dénoyautés 300 g de calamars préparés par le poissonnier 4 c. à soupe de crème fleurette à température ambiante 1 c. à soupe d’huile d’olive 4 c. à soupe de ciboulette hachée Sel, poivre Préparation: 1. Réserver 3 Pruneaux...

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Ingrédients : 1 kg de filet de lotte nettoyée 2 aubergines 7 tomates juteuses 4 poivrons verts 1 oignon haché finement 1 c. à s. de concentré de tomate 1 bouquet de coriandre 1 bouquet de persil plat Ail, huile d'olive, sel, poivre blanc 1/2 c. à c. de...

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Ingrédients : 4 poignées de coques 1,2 kg de lotte sans peau, sans arrêtes, coupée en gros cubes 12 pommes de terre moyennes 2 blancs de poireaux 5 tomates ½ bouquet de persil 2 oignons doux 4 gousses d’ail 2 brins de thym 2 feuilles de laurier 2 étoiles...

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