Top articles
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Pilon de poulet fermier en blanquette et riz pilaf
Ingrédients: 10 pilons de poulet fermier 400 g de riz basmati 300 g de champignons de Paris 200 g de lardons demi-sel 40 cl de vin blanc sec 2 c. à s. d’huile d’olive 1 bouquet garni 12 petits oignons blancs (grelots) 80 g de beurre 2 carottes 20 cl de...
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Crème au lait de coco
Ingrédients: 2 jaunes d'œufs 2 briquettes de lait de coco Suzi Wan 100g de sucre en poudre 1/2 mangue fraîche ou 4 tranches de mangues surgelées 1 c. à soupe de noix de coco rapée 20g de beurre Préparation: Préchauffer le four th6-180°.Dans un saladier,...
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Porc au caramel
Ingrédients: 800 g de filet mignon de porc 2 gousses d’ail 1 petit piment rouge frais 1 cuil. à soupe de jus d’orange 1 cuil. à soupe de mélasse 1 poivron vert 1 poivron rouge Sel, poivre Huile d’olive Préparation: 1. Coupez le filet mignon en lamelle...
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Muffins à la rhubarbe et au chocolat blanc
Ingrédients: 100 g de rhubarbe 50 g de chocolat blanc 125 g de farine 1 cuillerée à café de levure chimique 1 pincée de sel 125 g de sucre 2 oeufs 20cl de lait Préparation: Décongeler la rhubarbe à température ambiante, dans une passoire, en la saupoudrant...
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Moelleux aux amandes et brousse
Ingrédients: 125 g de beurre mou + pour le moule 125g de farine 225 g de sucre 1 pincée de sel 4 œufs + 2 blancs d'œufs 200 g d'amandes avec la peau 1 cuillerée à soupe de cacao 1 cuillerée à café de levure chimique 1 cuillère à soupe d'amandes effilées...
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Brochettes de lotte aux amandes et aux pistaches
Ingrédients: 1,2 kg de queue de lotte sans peau 50 g d’amandes effilées 50 g de pistaches mondées 2 citrons verts 350 g de lentilles corail 1 bouquet de ciboulette 1 cébette 30 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Préparation: 1....
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Soupe de poireaux au citron et à la marjolaine
Ingrédients: 2 oignons 4 poireaux 2 gousses d’ail 4 pommes de terre 100 g de riz long 1 bouquet de marjolaine fraîche 1 citron 3 cuill. à soupe d’huile d’olive 20 cl de crème fraîche Sel, poivre Préparation: 1- Nettoyez les légumes. Coupez-les en morceaux....
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Soupe de potiron et châtaignes aux Saint-Jacques
Ingrédients: Pour la soupe : - 1 oignon - 1 c.s d’huile d’olive - 10 g de beurre - 1 cube de bouillon - 200 grammes de lardons - 1/4 de potiron - 2 pommes de terre - 200 g de châtaignes cuites Pour les Saint-Jacques : - 6 noix de Saint-Jacques - 15 g...
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Tarte Tatin à la tomate
Ingrédients : 1Kg de tomates100Gr de pâte feuilletée5Gr de beurre Fleur de selBasilic Préparation : Tout d’abord, préchauffez le four à 150°C. Coupez les tomates en quatre ou en six, si elles sont grosses. Mettez les segments de tomates sur une plaque...
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Crumble fraises-rhubarbe à la noix de coco
Ingrédients : 120gr de beurre pommade100gr de farine80gr de sucre semoule60gr noix de coco râpée Pâte à crumble :1 orange750gr de rhubarbe250gr de fraises80gr de sucre semoule5gr de racine de gingembre frais5gr de beurre pour le moule Préparation : Tout...
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Salade grecque fantaisie
Ingrédients : 300 g de riz arborio 1 belle laitue 5 branches de tomates cerises 3 petits concombres 1 poivron rouge 1 poivron vert 450 g de petits artichauts à l'huile 1 oignon rouge 400 g de fêta 2 poignées d'olives noires kalamata 1 poignée de câpres...
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La Blanquette de veau traditionnelle
Ingrédients Pour quatre personnes : 600 g d'épaule de veau (ou collier, poitrine) 4 tendrons de veau 150 g de champignons de Paris 1/2 gros oignon 1 carotte 1/2 poireau 1 gousse d'ail 1 clou de girofle moulu 1 œuf 1 cuillère à soupe de jus de citron gros...
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Aumônière saumon/Saint Jacques
Ingrédients: 6 tranches de saumon fumé 400 g de saumon cru (filet, pavé) 12 noix de Saint-Jacques 1 citron vert 5 c. à soupe d’huile d’olive quelques brins de cerfeuil, d’aneth et de ciboulette 1 c. à café de baies roses œufs de truite ou de saumon sel...
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Tourte de bœuf
Ingrédients: 800Gr de jarret de bœuf500Ml de bière brune4 gousses d’ail2 oignons rouges2 tiges de céleri1 pâte feuilletée 1 œuf battu1 noisette de beurre1 carotte3 c. à soupe de farine Huile d’olive1 bouquet garni avec thym, laurier, persil plat et romarin1...
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Marbré au chocolat
Ingrédients: 225 g de farine 125 g de sucre 125 g de beurre mou 3 œufs 3 cuill. à soupe de lait 1 cuill. à café de levure chimique 15 g de cacao en poudre non sucré ½ cuill. à café de vanille liquide Préparation: Mélangez dans un bol la farine et la levure....
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Bavarois de fruits rouges
Ingrédients : 100 g de poudre d'amande 50 g de noisettes concassées 50 g de farine 50 g de noix concassées 200 g de sucre en poudre 7 blancs d’œuf 1 l de chantilly 100 g de coulis de fruit rouge 3 feuilles de gélatine (Quelques fruits pour la décoration)...
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au chocolat
Ingrédients: 150 g de chocolat pâtissier noir 2 poires (ou pommes)8 tranches de brioche 8 feuilles de menthe 4 cuillères à de soupe miel 2 oranges 40 g de beurre Préparation: Pelez et coupez les poires en deux, retirez le cœur et coupez la chair en tranches...
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Crème de tofu au chocolat
Ingrédients : 250 g de tofu soyeux (magasin bio) 200 g de chocolat noir 2 oranges bio 200 g de framboises 4 c. à s. de miel d'acacia Préparation : - Prélevez le zeste d'une orange. Dans une casserole, faites cuire le tofu avec le jus des oranges pendant...
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Curry de lentilles
Ingrédients : 125 g de lentilles du Puy 100 g de haricots rouges en boîte 1 oignon 2 gousses d’ail un petit morceau de gingembre 2 tomates 10 cl de crème fraîche liquide 1 cuillère à café de graines de cumin 1 cuillère à café de poudre de paprika 1 cuillère...
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Rouleaux acidulés au saumon
Ingrédients: 2 oranges 150 g saumon fumé 4 feuilles de riz aneth (fraîche) coriandre fraîche 2 c à s sauce soja 2 fruits de la passion Préparation: Epluchez les oranges à vif. Détaillez-les en fines tranches. Coupez le saumon en 4 rectangles de 5 x 10...
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Confit d'oignons facile
Ingrédients: - 500 g d'oignons - 1 cuillère à café de sucre en poudre - 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - huile d'olive Préparation: C'est très simple, éplucher des oignons et les émincer. Faire chauffer une poêle avec quatre bonnes cuillères...
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Sushis de légumes
Ingrédients: 2 petites courgettes rondes 2 oignons blancs quelques radis 150 g de riz noir vénéré 2 cuillerées à soupe de moutarde1 cuillerée à soupe d'huile d'olive sauce soja sel, poivre Préparation: Cuire le riz dans de l’eau bouillante. Éliminer le...
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Figues rôties
Ingrédients : 12 figues mûres 20 cl de jus d'orange 20 cl de jus de pamplemousse 1 jus de citron 4 c. à s. de sirop d'agave Préparation : - Pelez les figues en prenant bien soin de les laisser entières. Déposez-les dans un plat creux. - Dans une casserole,...
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Spätzle aux morilles
Ingrédients : Spätzle 500 g de farine 5 œufs 15 cl de lait et d'eau Sauce worcester Sel Sauce 30 cl de crème 2 cl de Noilly Prat 1 échalote ciselée 400 g de morilles fraiches Préparation : Réalisez les spätzle : mélangez tous les ingrédients et ajustez...
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Marmites de joues et queues de boeuf
Ingrédients : 1,2 kg de joue de bœuf dénervée 6 queues ficelées façon boucher 3 carottes 1côte de céleri 12 oignons grelots 1 oignon 3 gousses d’ail 2 brins d’estragon 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 5 cl de vinaigre de Xeres Sel et poivre La veille,...