Ingrédients :
125 g de lentilles du Puy
100 g de haricots rouges en boîte
1 oignon
2 gousses d’ail
un petit morceau de gingembre
2 tomates
10 cl de crème fraîche liquide
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à café de poudre de paprika
1 cuillère à café de poudre de curcuma
1,5 cuillère à soupe de poudre de curry
1/2 cuillère à café de garam masala
1 feuille de laurier
1 cuillère à soupe de feuilles de fenugrec sèches
2 gousses de cardamome verte
quelques feuilles de coriandre fraîche
de l'eau
2 cuillères à soupe d’huile
du sel
Préparation :
Rincez les lentilles. Coupez l’oignon en morceaux. Râpez l’ail et le gingembre. Écrasez la cardamome. Emiettez les feuilles de fenugrec sèches pour enlever les brindilles. Ciselez la coriandre fraîche.
Faites cuire dans une cocotte-minute pendant 10 minutes et à feu moyen les lentilles d’eau, avec le laurier, du sel et 1/2 cuillère à café de curcuma.
Ajoutez 10cl d’eau et les haricots rouges. Mélangez et réservez.
Dans une poêle, faites revenir dans l’huile chaude les graines de cumin et l’oignon jusqu'à ce qu'il soit roussi.
Ajoutez le paprika, le curry, le reste de curcuma, le garam massala, 4 cuillères à soupe d'eau et mélanger.
Ajoutez l’ail, le gingembre, la tomate et deux cuillères à soupe d'eau. Salez et mélangez. Couvrez, et laissez cuire 5 mn.
Ajoutez la cardamome, les lentilles, la crème et les feuilles de fenugrec. Mélangez, couvrez et laissez cuire 5mn de plus.