Ingrédients :
Spätzle
- 500 g de farine
- 5 œufs
- 15 cl de lait et d'eau
- Sauce worcester
- Sel
Sauce
- 30 cl de crème
- 2 cl de Noilly Prat
- 1 échalote ciselée
- 400 g de morilles fraiches
Préparation :
- Réalisez les spätzle : mélangez tous les ingrédients et ajustez avec de l'eau afin d'obtenir une consistance légèrement liquide. Pochez à l'eau salée et à petite ébullition.
- Pour la sauce, suez l'échalote ciselée, mouillez avec le Noilly, la crème et quelques gouttes de sauce worcester. A mi-cuisson, ajoutez les champignons.
- Nappez les spätzle, parsemez de croûtons et de ciboulette.
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