Tarte Tatin à la tomate

Ingrédients :

1Kg de tomates
100Gr de pâte feuilletée
5Gr de beurre
Fleur de sel
Basilic

Préparation :

Tout d’abord, préchauffez le four à 150°C. Coupez les tomates en quatre ou en six, si elles sont grosses. Mettez les segments de tomates sur une plaque de four avec la peau en bas. Saupoudrez de sel. Mettez en bas du four et faites cuire pendant 2 heures. Eteignez le four mais laissez les tomates à l’intérieur sans ouvrir la porte pendant 30 minutes supplémentaires. Laissez refroidir pendant encore 30 minutes avant de réaliser la tarte Tatin. Préchauffez le four a 180°C.
Ensuite, beurrez un moule de 20 cm de diamètre. Coupez un cercle de pâte feuilletée de 20 cm de diamètre. Arrangez vos tomates confites au fond du moule beurre, puis recouvrez de la pâte feuilletée. Enfin, enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Pour servir, tournez la tarte à l’envers et éparpillez les feuilles de basilic. Divisez en 6 et servez.