Top articles
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Tagliatelles aux choux de Bruxelles et poulet
Ingrédients: 200 g de tagliatelle 250 g de choux de Bruxelles 1 oignon rouge 150 g de filet de poulet 15 cl de crème liquide 2 cuillère(s) à soupe de moutarde à l'ancienne 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive quelques copeaux de parmesan Préparation:...
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Poêlée mexicaine gratinée
Ingrédients 160 g de blancs de poulet 1 oignon 1 gousse d'ail huile d'olive 100 g de riz basmati semi-complet 1 petite boîte de tomates concassées 1 cuillère(s) à soupe de cumin 3 pincées de piment de Cayenne 4 brins de persil 120 g de haricots rouges...
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Couscous aux légumes - Libye
Ingrédients 500 g de couscous tomates concentrées cannelle en bâtonnet paprica curcuma feuilles de laurier 1 courgette 1 carotte 2 pommes de terre 1 verre de pois chiches 1 oignon Préparation de la semoule Verser le couscous dans une passoire. Déposer...
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Brochettes de poulet marinées :
Ingrédients : blancs de poulet, poivrons, oignons, marinade (mélange de jus de citron, d'huile d'olive, d'ail émincé, de paprika, de sel et de poivre) Préparation : Coupez le poulet, les poivrons et les oignons en morceaux. Préparez la marinade en mélangeant...
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Sauté de dinde aux champignons
Ingrédients: 600g Blancs de dinde émincés 150g Champignons de Paris 150g Champignons sauvages(cèpes, pieds de mouton)ou champignons de Paris 2 Oignons 25g Beurre 20cl Crème Sel Poivre Préparation: Nettoyez les champignons. S'ils sont gros, coupez-les...
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Compote pommes, châtaignes, vanille
Ingrédients 1 kg de pommes type golden 100 g de châtaignes 2 sachets de sucre vanillé Préparation Incisez chaque châtaigne profondément. Faites-les cuire 5 mn dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les, plongez-les dans un bol d’eau glacée, et...
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Tourte aux pommes de terre
Ingrédients 2 pâtes feuilletées pur beurre 2,5 kg de pommes de terre à chair ferme 40 cl de crème entière liquide 1 botte de ciboulette ou de persil 1 jaune d'oeuf (facultatif) sel et poivre Préparation Allumez le four à 180 °C. Épluchez les pommes de...
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Filets mignons à la moutarde
Ingrédients: 4 filets mignons 8 tranches de lard 8 feuilles de laurier sel poivre moutarde et crème huile pour la cocotte Préparation: Pensez à sortir les filets mignons du réfrigérateur 15 min avant de les cuisiner. Badigeonnez-les de moutarde. Salez-les...
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Crêpes au cacao
Ingrédients 250 g de farine 3 œufs 520 ml de lait 60 g de beurre demi sel 30 g de cacao non sucré 3 sachets de sucre vanillé Préparation: Mettez la farine dans un grand saladier. Ajoutez le cacao, le sucre vanillé, les œufs et le beurre fondu. Mélangez...
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Boulettes de bœuf, pommes de terre
Ingrédients 800 g de pommes de terre 1 bouquet de thym ou du thym séché huile d'olive 1 gousse d'ail 1 oignon quelques brins de persil 500 g de viande de boeuf hachée 1 oeuf 50 g de chapelure Préparation Préchauffez le four à 180°/th. 6. Pelez les pommes...
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Tiramisu à la cannelle
Ingrédients 4 oeufs entiers 100 g de sucre 400 g de mascarpone 200 g de ricotta 2 cuillère(s) à soupe de cannelle 1 noix de muscade 40 cl de café tiède 500 g de biscuits à la cuillère 15 cl d'amaretto 50 g de cacao amer Préparation Séparez les jaunes...
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Spaghetti alla carbonara
Ingrédients 500 g de spaghetti Rummo 6 jaunes d'oeufs extra-frais 75 g de parmesan râpé 75 g de pecorino râpé 250 g de guanciale en lamelles (ou jambon) huile d'olive Préparation Préparez la carbonara : battez les jaunes d’oeufs dans un petit saladier,...
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Gâteau poire et clémentine
Ingrédients 4 poires 2 clémentines 75 g de beurre doux mou 120 g de farine 1/2 cuillère(s) à café de poudre à lever 75 g de sucre 2 oeufs Préparation Préchauffez le four à 180°C/th.6. Épluchez les poires, pelez-les, épépinez-les et taillez-les en gros...
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Omelette aux asperges
Ingrédients: 3 c.s. d’ huile d’olive 1 kg de pommes de terre nouvelles, en tranches d’env. 2 mm d’épaisseur 1 kg d’ asperges vertes, tiers inférieur pelé, en tronçons biseautés d’env. 2 cm 1.5 c.c. de sel un peu de poivre 8 œufs frais 6 c.s. de ciboulette,...
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Spaghetti avec sauce aubergine
Ingrédients: 500 g de spaghetti sel 1 petite aubergine 2 oignons 4 cs d’huile d’olive 300 g de viande hachée de bœuf 4 dl de sauce tomate piquante poivre 80 g de parmesan Préparation: Cuire les spaghetti al dente dans une eau salée bouillonnante. Moi...
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Verrine aux framboises
Ingrédients: 200 g de framboises surgelées, décongelées avant emploi 0,5 dl de sirop de framboise 4 feuilles de gélatine ou de l'agar agar 300 g de yogourt framboise 1,25 dl de crème 8 mini-meringues fleurs comestibles ou feuilles de menthe selon les...
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Blanquette de poulet
Ingrédients 800 g de morceaux de poulet 2 carottes le vert d’un poireau 1 branche de céleri 1 bouquet garni 10 grains de poivre noir 1 cuillère(s) à café de graines de coriandre 1 gousse d’ail 1 gros oignon pelé et piqué de 3 clous de girofle 1 cuillère(s)...
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Cocktail Bora Bora sans alcool
Ingrédients 10 cl de jus d'ananas 6 cl de jus de fruits de la passion 1 cl de jus de citron 1 cl de grenadine Préparation Versez les jus d’ananas, de fruits de la passion, de citron et la grenadine dans un shaker rempli de glace. Secouez énergiquement....
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Salade de cervelas et de fromage avec radis roses
Ingrédients: 4 cervelas 100 g de fromage , p. ex. fromage de montagne des Grisons 2 oignons nouveaux 100 g de concombres au vinaigre 1 botte de radis roses Sauce: 2 cc de moutarde à gros grains 4 cs de vinaigre 2 cs d'huile de colza ½ cc de sel un peu...
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Gâteau renversé banane-chocolat
Ingrédients moule de 24 cm le fond de fruits 3 bananes 20 g de beurre 30 g de cassonade la pâte 200 g de chocolat noir 190 g de beurre demi-sel 160 g de sucre 5 oeufs 60 g de farine 1/2 sachet de levure Préparation: Préchauffez le four à 190 °C (th. 6-7)....
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Salade piémontaise
Ingrédients Pour la salade : 4 tomates 4 oeufs 2 tranches épaisses de jambon blanc (ou mortadelle) 500 g de pommes de terre 1 petit bouquet de persil 10 cornichons Pour la sauce : 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse 1 jaune d'oeuf 1 c. à soupe de moutarde...
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Soupe tomates poivrons
Ingrédients 1,2 kg de tomate 1 oignon 1 tête d'ail entière 3 c. à soupe de huile d'olive sel, poivre 2 poivrons rouges 1 c. à café de paprika 80 ml de eau (ou bouillon de légumes) 2 c. à soupe de vinaigre balsamique Préparation 1 Préchauffer le four à...
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Tourte à la rhubarbe
Ingrédients: 2 pâtes sablées 10 g de beurre 1 jaune d’œuf 6 tiges de rhubarbe 100 g de sucre roux + 1 CS pour la finalisation Le jus d’un citron 4 CS de poudre d’amandes Préparation: Pelez et coupez la rhubarbe en morceaux. Mettez-la, ainsi que 100 g...
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Frappé aux baies et à la vanille
Ingrédients: 200 g de fraises 200 g de baies mélangées surgelées 2 sachets de sucre vanillé 300 g de yogourt 4 dl de boisson à l’amande 1 dl de crème de soja à fouetter 27 g de barres croquantes au sésame (1 barre) Préparation: Réserver quelques fraises...
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Gratin de courgettes au curry
Ingrédients 2 grosses courgettes (1.5 kg) 2 oeufs 20 cl de crème légère 2 cuillères à soupe de curry 1 gousse d'ail émincé 1 pincée de muscade en poudre sel et poivre gruyère râpé (ou parmesan) en option, suivant les goûts : 1 poignée de feuilles de menthe...