Ingrédients:
- 4 cervelas
- 100 g de fromage , p. ex. fromage de montagne des Grisons
- 2 oignons nouveaux
- 100 g de concombres au vinaigre
- 1 botte de radis roses
-
Sauce:
- 2 cc de moutarde à gros grains
- 4 cs de vinaigre
- 2 cs d'huile de colza
- ½ cc de sel
- un peu de poivre
- ½ bouquet de persil
- 1 botte de ciboulette
- quelques fleurs comestibles selon les goûts, pour la décoration , p. ex. pâquerettes
Préparation:
Peler les cervelas et les détailler en morceaux. Couper le fromage en dés. Débiter les oignons nouveaux, les concombres et les radis en fines tranches.
Pour la sauce, mélanger la moutarde, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre. Hacher fin le persil, ciseler la ciboulette, les incorporer. Ajouter les cervelas, le fromage et tous les légumes, bien mélanger. Garnir de fleurs comestibles et servir.
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