Ingrédients:
- 200 g de framboises surgelées, décongelées avant emploi
- 0,5 dl de sirop de framboise
- 4 feuilles de gélatine ou de l'agar agar
- 300 g de yogourt framboise
- 1,25 dl de crème
- 8 mini-meringues
- fleurs comestibles ou feuilles de menthe selon les goûts, pour décorer , p. ex. violettes
Préparation:
Faire cuire en compote les framboises avec le sirop durant env. 3 min. Laisser refroidir. Entre-temps, faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Brasser le yogourt. Mettre la gélatine dans une casserole, sans l’essorer, et la faire fondre. Ajouter un peu de yogourt et mélanger. Incorporer au reste du yogourt. Réserver env. 20 min au frais jusqu’à ce que les bords commencent à prendre.
Fouetter la crème et l’incorporer délicatement à la préparation au yogourt. Emietter grossièrement les meringues. Répartir la compote de framboises, la mousse au yogourt et les meringues dans des verres, en formant des couches. Placer env. 2 h au frais. Décorer de fleurs ou de menthe.
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