Ingrédients:
- 1 citron
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 5 cs d’huile d’olive
- 600 g de viande hachée mélangée (bœuf et porc)
- 5 dl de sauce tomate
- 300 g de jeunes épinards
- sel
- poivre
- 4 cs d'huile
- 5 cs de farine
- 5 dl de lait
- 3 dl de bouillon de bœuf
- noix de muscade
- 9 feuilles de lasagne
- 5 cs de gruyère râpé
Préparation:
Râper le zeste et exprimer le jus du citron. Hacher l’oignon et l’ail. Chauffer l’huile dans une casserole et saisir la viande hachée env. 3 min. Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir 2 min. Ajouter le zeste et le jus de citron ainsi que la sauce tomate. Couvrir et faire mijoter env. 30 min à feu moyen. Retirer la casserole du feu, ajouter les épinards à la sauce et mélanger. Relever de sel et de poivre.
Pour la béchamel, faire fondre le beurre, saupoudrer de farine et mélanger. Mouiller avec le lait et le bouillon. Amener à ébullition en remuant, jusqu’à liaison de la sauce. Saler, poivrer et "muscader". Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Étaler un peu de sauce à la viande au fond du plat. Recouvrir de feuilles de lasagne. Continuer ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients. Pour terminer, napper de béchamel et parsemer de fromage. Cuire env. 40 min au milieu du four.
Idéal avec une salade.