Ingrédients
- 1,2 kg de tomate
- 1 oignon
- 1 tête d'ail entière
- 3 c. à soupe de huile d'olive
- sel, poivre
- 2 poivrons rouges
- 1 c. à café de paprika
- 80 ml de eau (ou bouillon de légumes)
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
Préparation
1
Préchauffer le four à 200°C.
2
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposer les tomates coupées en 4 et l'oignon coupé grossièrement.
3
Découper le haut de la tête d'ail et la déposer au milieu de la plaque. Arroser généreusement le tout d'huile d'olive et saler/poivrer.
4
Enfourner 20 minutes et mélanger à la mi-cuisson.
5
Mettre le four en position grill et quand il est bien chaud, enfourner les poivrons de manière à ce qu'ils grillent sur toutes les faces (ils doivent bien noircir). Les déposer vite dans un saladier et couvrir de film alimentaire pour créer de l'humidité.
6
Peler les poivrons et les égrainer et les déposer dans le bol du blender.
7
Ajouter les tomates rôties avec l'oignon et presser la tête d'ail pour récupérer la chair.
8
Mixer en verser l'eau jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée. Ajouter le vinaigre balsamique, le paprika, saler et poivrer.
9
Servir chaud ou froid avec un filet d'huile d'olive, un peu de feta émiettée pourquoi pas et des feuilles de basilic !
Publicité