Top articles
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Charlotte poire-chocolat
Ingrédients: 20 biscuits cuiller 3 poires bien mûres 30 cl de jus de poire 80 g de sucre 2 blancs d’oeuf 4 feuilles de gélatine 200 g de crème épaisse 200 g de chocolat noir 2 cuil. à soupe d’huile de pépins de raisins Préparation: Faites ramollir la...
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Soupe à l’oignon et au vieux cantal
Ingrédients: 6 Oignons 20g Beurre 1l Bouillon de volaille 1cuil. à soupe Farine 15 cl de vinaigre 8tranches Baguette 120g Vieux cantal 1 Branche de persil plat Préparation: Ôtez la première peau de vos oignons puis émincez-les. Dans une cocotte, faites...
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Tourte de truite
Ingrédients: 2 filets de truite arc-en-ciel (sans la peau et désarêtés) 1/2 boule de céleri ou 1 petit 1/2 botte de cresson de fontaine 50 g de beurre 2 cuil. à soupe de crème crue Le jus d’1/2 citron 1 disque de pâte feuilletée Dorure : 1 cuil. à soupe...
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Clémentine givrée
Ingrédients: 8 clémentines avec feuilles 75g de miel d’acacia 3cl de Mandarine Impériale Préparation: Coupez la partie supérieure des clémentines à 1cm du bord afin de faire un chapeau (gardez la tige dessus). Réservez-les dans du papier absorbant humide...
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Asperges au Parmesan
Ingrédients: 1 kg d’asperges vertes (moyennes) 1 kg d’asperges blanches (moyennes) 1 oeuf 100 g de Parmesan 1 cuil. à soupe de moutarde 1 gousse d’ail 1 citron Huile de pépins de raisin Huile d’olive Quelques feuilles de cerfeuil Sel, poivre du moulin...
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Ajvar
Préparation : 1,5 kg de poivrons rouges grillés et pelés 500 g d'aubergines grillées et pelées 2 gousses d'ail émincées 1 cuillère à soupe de sel 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme 1/2 cuillère à café de paprika doux Huile d'olive Instructions...
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Mousse au chocolat ultra simple
Ingrédients: 200 g de chocolat noir à 70% 6 œufs Préparation: Faites fondre le chocolat au bain-marie. Séparez les jaunes des blancs et montez les blancs en neige. Attendez que le chocolat refroidisse un peu avant d’incorporer les 6 jaunes. Incorporez...
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Couscous au poulet
Ingrédients : 500 g de couscous moyen 1 kg de poulet 3 courgettes 3 carottes 2 navets 2 oignons 2 tomates 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 1 bouquet de coriandre 1 bouquet de persil 3 gousses d'ail 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à...
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Lasagne bologaise
Ingrédients : 400g de spaghetti 500g de viande hachée (porc et veau) 1 oignon haché 2 gousses d'ail hachées 1 boîte de tomates pelées (400g) 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 1 verre de vin rouge 1 feuille de laurier 1 branche de thym Huile...
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Gratin de macaronis
Ingrédients: 500 g de macaronis 200 g de cheddar râpé ou emmental 100 g de beurre 50 g de farine tamisée 30 cl de lait Sel et poivre Pour la chapelure : 1 cuil. à café de thym séché 3 cuil. à soupe de chapelure Préparation: Faites cuire les macaronis...
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Gâteau doux aux cerises et amandes
Ingrédients: 3 oeufs 300 g de cerises dénoyautées 110 g de sucre 120 g de beurre 140 g de farine 40 g d’amandes 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique Préparation: Sortez le beurre préalablement du réfrigérateur afin qu’il redevienne mou....
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Ragoût de poulet à la sauce d'arachide
Ingrédients : 1 poulet découpé en morceaux 2 oignons hachés 3 gousses d'ail écrasées 2 tomates hachées 1 poivron vert coupé en petits morceaux 1 tasse de pâte d'arachide (beurre d'arachide) 1 litre d'eau 2 cubes de bouillon de poulet 1/4 tasse d'huile...
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Yétissé à la guinéenne (ragoût) - Guinée-Conakry
Ingrédients 1 kg de viande de bœuf 6 tomates 5 oignons rouges 1 aubergine 1 manioc 2 carottes 250 g d’ocra 2 gousses d’ail 1pc de gingembre 1 piment oiseau 500 ml de fond de légumes 1 boîte de concentré de tomates 350 g de riz basmati Préparation Éplucher...
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Moussake
Ingrédients : 2 aubergines 500 g d'agneau haché (ou de bœuf haché) 1 oignon, finement haché 2 gousses d'ail, émincées 400 g de tomates concassées 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 1 cuillère à café d'origan séché 1 cuillère à café de cannelle...
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Poulet aux morilles
Ingrédients : 4 cuisses de poulet 30 g de morilles séchées 1 oignon 2 gousses d'ail 200 ml de vin blanc sec 200 ml de bouillon de volaille 200 ml de crème fraîche 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre selon votre goût Persil frais haché (facultatif)...
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Salade de tomates et mozzarella
Ingrédients : tomates variées mozzarella, basilic frais, huile d'olive, vinaigre balsamique, moutarde sel et poivre. Préparation : Coupez les tomates et la mozzarella en tranches. Disposez-les joliment sur une assiette. Parsemez de basilic frais haché....
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Tarte à l'orange
Ingrédients pour la pâte : 200g de farine 100g de beurre 1 oeuf 1 pincée de sel Ingrédients pour la crème à l'orange : 4 oranges 120g de sucre 4 oeufs 20cl de crème fraîche Préparation : Préparez la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre...
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Salade africaine - Cameroun
Ingrédients 4 avocats 1/4 de noix de coco 1 boîte de thon naturel 1 c.à.c. moutarde 1 jaune d’œuf 1 citron 1 verre d’huile du sel et du poivre du persil Préparation de la mayonnaise Hacher le persil. Couper le citron en deux. Pressez le jus de citron...
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Boeuf sauce piquante
Ingrédients : 1 langue de bœuf 2 oignons 4 gousses d'ail 2 piments rouges (ajustez la quantité selon votre tolérance au piquant) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de pâte de tomate 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de...
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Sbornaïa solianka
Ingrédients : 300g de viande cuite (bœuf ou porc) 2 petites saucisses fumées 1l de bouillon 2 cornichons 100g de chou fermenté 1 tasse de saumure (l’eau des cornichons par exemple) 2 cuillères à soupe de sauce tomate 1 cuillère à soupe d’olives 1 cuillère...
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Salade multicolore
Ingrédients Pour la salade 1 endive 500 g de mâche 2 feuilles de chêne rouge 1 botte de ciboulette 1 botte de cerfeuil 1 botte d'aneth 1 botte de radis 2 carottes orange 2 carottes violettes 2 carottes jaunes 2 radis 1 fenouil 80 g de pignons de pin 80...
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salade d'asperges
Ingrédients: 500 g de pointes d’asperges 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à caféde beurre 1/2 cuillère à café de sel 4 petites tomates 2 œufs 2 oignons de printemps 8 olives noires Salade verte Vinaigrette à la moutarde : huile d’olive, moutarde...
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Choucroute
Ingrédients : 1 kg de choucroute crue 1 oignon 2 gousses d'ail 2 pommes de terre 500 g de saucisses fumées 500 g de poitrine de porc 2 feuilles de laurier 5 grains de genièvre 50 cl de vin blanc sec 50 cl d'eau Sel et poivre Préparation : Épluchez l'oignon...
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Halušky (recette slovaque)
Ingrédients : 500g de pommes de terre 200g de farine 1 œuf Sel 200g de bacon en lardons 2 oignons 200g de fromage de brebis (bryndza) ou de feta émiettée Préparation : Épluchez les pommes de terre, râpez-les et égouttez-les pour enlever l'excès d'eau....
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Salade d'asperges et de fèves.
Ingrédients : 500 g d'asperges vertes 500 g de fèves fraîches écossées 1/2 oignon rouge, finement haché 1/2 citron, zesté et pressé 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Quelques feuilles de menthe...