Boeuf sauce piquante

Ingrédients :

• 1 langue de bœuf
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 2 piments rouges (ajustez la quantité selon votre tolérance au piquant)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café de sucre
• Sel et poivre, selon votre goût
• Jus d'un citron
• Persil frais, haché (pour la garniture)

Préparation :

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante, faites cuire la langue de bœuf pendant environ 2 heures jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Retirez la langue de la casserole et laissez-la refroidir légèrement.

2. Épluchez les oignons et les gousses d'ail, puis émincez-les finement. Retirez les graines des piments rouges et hachez-les également.

3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons, l'ail et les piments rouges, puis faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. Ajoutez la pâte de tomate, le paprika, le cumin, la coriandre, le sucre, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez cuire pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.

5. Pendant ce temps, retirez la peau de la langue de bœuf refroidie et coupez-la en fines tranches.

6. Ajoutez les tranches de langue de bœuf à la poêle et mélangez-les avec la sauce piquante. Laissez cuire pendant encore 10 minutes pour réchauffer la langue et permettre aux saveurs de s'imprégner.

7. Ajoutez le jus de citron et mélangez une dernière fois.

8. Servez la langue de bœuf piquante chaude, saupoudrée de persil frais haché comme garniture.

Cette recette de langue de bœuf piquante est délicieuse servie avec du riz, des légumes sautés ou des pommes de terre rôties. Bon appétit !