Ingrédients :
500g de pommes de terre
200g de farine
1 œuf
Sel
200g de bacon en lardons
2 oignons
200g de fromage de brebis (bryndza) ou de feta émiettée
Préparation :
Épluchez les pommes de terre, râpez-les et égouttez-les pour enlever l'excès d'eau.
Dans un bol, mélangez la farine, l'œuf et une pincée de sel. Ajoutez les pommes de terre râpées et mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Prenez une petite quantité de la pâte et pressez-la à travers une passoire ou un appareil spécial pour former des petits gnocchis en forme de boules.
Plongez les gnocchis dans l'eau bouillante et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface (environ 5 minutes).
Dans une poêle, faites revenir les lardons et les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Égouttez les gnocchis et ajoutez-les à la poêle avec les lardons et les oignons. Mélangez bien.
Émiettez le fromage de brebis ou la feta sur le dessus du mélange de gnocchis et de lardons. Servez chaud.