Ingrédients :
1 kg de choucroute crue
1 oignon
2 gousses d'ail
2 pommes de terre
500 g de saucisses fumées
500 g de poitrine de porc
2 feuilles de laurier
5 grains de genièvre
50 cl de vin blanc sec
50 cl d'eau
Sel et poivre
Préparation :
Épluchez l'oignon et les gousses d'ail, puis émincez-les finement.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Dans une cocotte, faites revenir la poitrine de porc coupée en morceaux à feu moyen pendant 10 minutes.
Ajoutez les saucisses et continuez de faire revenir pendant 5 minutes.
Ajoutez l'oignon, l'ail, les pommes de terre, les feuilles de laurier et les grains de genièvre. Salez et poivrez, puis laissez cuire pendant 10 minutes.
Ajoutez la choucroute crue, le vin blanc et l'eau. Mélangez bien tous les ingrédients.
Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure.
Servez chaud, accompagné de pommes de terre vapeur et d'une bonne moutarde.