Ingrédients:
200 g de chocolat noir à 70%
6 œufs
Préparation:
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Séparez les jaunes des blancs et montez les blancs en neige. Attendez que le chocolat refroidisse un peu avant d’incorporer les 6 jaunes. Incorporez au mélange les blancs en deux fois : au début vigoureusement, puis délicatement. Laissez prendre minimum deux heures dans le réfrigérateur.
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