Ingrédients
- 1 kg de viande de bœuf
- 6 tomates
- 5 oignons rouges
- 1 aubergine
- 1 manioc
- 2 carottes
- 250 g d’ocra
- 2 gousses d’ail
- 1pc de gingembre
- 1 piment oiseau
- 500 ml de fond de légumes
- 1 boîte de concentré de tomates
- 350 g de riz basmati
Préparation
- Éplucher et laver les oignons, les tomates, l’aubergine, le manioc et les carottes.
- Éplucher, laver et râper le gingembre.
- Éplucher et hacher l’ail.
- Laver et couper en petits dés le piment.
- Couper les légumes en dés réguliers. Laver l’ocra.
- Éplucher, laver et couper les pommes de terre en morceaux réguliers.
- Chauffer l’huile.
- Sauter la viande de bœuf.
- Chauffer une 2e marmite.
- Suer les oignons et l’ail.
- Ajouter le concentré de tomates.
- Laisser saisir brièvement et ajouter un peu d’eau. Ajouter les légumes et la viande. Mouiller au fond de légumes. Assaisonner.
- Après 20 minutes ajouter les pommes de terre.
- L’huile doit de se former en haut de la marmite.
Le repas est prêt.
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