Top articles
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Velouté d'oignons rissolés
Ingrédients: 4 oignons 1 briquette de 20 cl de lait concentré non sucré Gloria 1 bâtonnet de bouillon Kub Or Maggi 2 branches de persil 30 cl d'eau 2 cuillerées à soupe d'huile poivre. Préparation: Lavez et équeutez le persil. Pelez et hachez les oignons....
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Crumble d'ananas au chocolat
Ingrédients : 1 ananas bouteille (pain de sucre) 150 g de sucre cassonade 150 g de beurre salé 1 tablette de chocolat noir 100 g de farine 50 g de noisettes 1 gousse de vanille Glace vanille Préparation : - Epluchez l’ananas et taillez-le en petits dés....
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Poivrons à la tomate
Ingrédients: 4 poivrons verts 4 tomates 1 c.c de piments doux 1/2 c.c de piments forts ( facultatif) 1/2 c.c de cumin 2 gousses ail huile sel une c.s de vinaigre quelques branches de persil et coriande Préparation: Griller les poivrons, les éplucher et...
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Tzatziki
Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 concombre Sel 2 gousses d’ail 300 g de yaourt grecque 16 mL d’huile d’olive (1 c. à soupe) Quelques feuilles de menthes fraîches Poivre Epluchez et coupez le concombre en deux sur sa longueur et ôtez les pépins. Puis...
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Gâteau noisettes orange
Ingrédients: 150 g de noisettes 130 g de farine 1 cuil. à café de levure chimique 200 g de sucre roux 4 œufs 12 cl d’huile d’olive 3 oranges à jus non traitées Sucre glace pour servir Préparation: 1. Faites préchauffer le four à 180°C. À l’aide d’un pinceau,...
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Boeuf Bourguignon
Ingrédients: 2 kg de macreuse, paleron ou carbonade de boeuf 1 crosse de veau ou 2 os à moelle 250 g de poitrine de porc demi salée 1,5 l de vin rouge tannique 35 petits oignons grelots 400 g de champignons de couche de petite taille 150 g de beurre 1...
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Veau stroganoff aux champignons
Ingrédients: 700 g de cubes de veau dans l’épaule 2 cuill. à soupe de beurre 2 cuill. à soupe d’huile d’olive 1 gros oignon émincé 500 g de petits champignons blancs 2 cuill. à soupe de farine 60 ml de cognac 250 ml de bouillon de volaille 180 ml de crème...
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Choux de Bruxelles aux oignons rouges
Ingrédients: 1 kilo de choux de Bruxelles 200 g de rattes 150 g lardons en petits morceaux 2 oignons rouges 50 g de beurre 6 branches de thym frais Sel, poivre ½ cuill. à café de noix muscade Préparation: Nettoyez soigneusement les choux de Bruxelles...
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Salade de magret aux mandarines
Ingrédients : 2 magrets de canard entiers4 mandarines (ou 3 oranges)4 grosses poignées de mâche2 gousses d’ail1 botte de ciboulette1 anis de badiane100Gr de baguette aux céréalesJus de 2 mandarines2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge2 c. à soupe d’huile...
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Petits financiers aux fraises
Ingrédients: -350 g de beurre -175g de farine -310g de sucre glace -125g de poudre d’amande -300g de blanc d’œuf (10 blancs environ) -110 g de miel-Fruits de saison (5 fraises ou 20 framboise ou 1 banane ou 1 pomme ou 1 poire…) Préparation: - Faites fondre...
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Caviar d'aubergine
Un de mes plats préférés: Facile et délicieux Ingrédients : 2 aubergines, 2 gousses d'ail, 4 cuillers à soupe d'huile d'olive, sel, poivre Laver les aubergines, retirer le pédoncule puis les couper en deux dans le sens de la longueur. Quadriller la chair...
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Mœlleux aux fraises
Ingrédients: 200 g de beurre 200 g de poudre d'amandes 200 g de sucre en poudre 7 œufs 120 g de farine 500 g de fraises 15 cl de lait 1 cuil. à soupe de sucre en poudre Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Rincer et équeuter les fraises. Tailler...
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Purée d'aubergine
Ingrédients : 1kg d’aubergines, 5 tomates, 2 gousses d’ail, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de poudre de cumin, 1 cuillère à café de poudre de cannelle, le jus d’un petit citron, de l’huile d’olive, sel et poivre. Epluchez, dégermez, et...
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Biscuit aux abricots
Ingrédients: • 500 g d'abricots • 3 œufs gros calibre (jaunes et blancs séparés) • 200 g de beurre mou + 15 g pour le moule • 200 g de sucre en poudre • 200 g de farine• 1 pincée de sel. Préparation: Dans une jatte, travaillez le beurre et le sucre à...
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Tarte aux pommes à la crème de cannelle
Ingrédients : 6 pommes 1 pâte feuilletée 120 g de sucre en poudre 25 cl de lait 3 jaunes d’œuf 35 g de Maïzena 2 c. à c. de cannelle en poudre Préparation : - Préchauffez le four à 180 °C. - Pelez les pommes, retirez le cœur puis coupez-les en fines lamelles....
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Terrine de légumes
Ingrédients: - 500 g de légumes du pot-au-feu - 30 cl de bouillon - 4 feuilles de gélatine (8 g) - 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès - poivre du moulin - 1 bouquet de persil Préparation: Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les...
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Cassolette de moules
Ingrédients: 5 L de moules du bouchot 1 oignon Un peu de persil plat 10 cl de vin blanc 100 g de beurre 3 poireaux 200 g de beurre 1/2 L de crème Du curry en poudre 2 tranches de pain de mie 50 g de farine 50 g de beurre Sel et poivre du moulin Préparation:...
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Jambon au cidre
Ingrédients: 1 belle tranche de jambon frais de 2 cm d’épaisseur 200 gr d’oignons 6 c à s d'huile 1 bouteille de cidre sec Thym Sel et poivre Préparation: Epluchez et émincez les oignons. Préchauffez le four à 200°C, thermostat 6. Dans une poêle faites...
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Velouté aux poivrons rouges
Ingrédients: 750 g de poivrons rouges 200 g de crème fraîche ( peut être remplacé par du yaourt nature) 20 g de beurre 500 ml de bouillon de légumes 1 oignon 1 gousse d’ail 2 cuill. à café de paprika 2 cuill. à café de vinaigre Sel, poivre du moulin Pour...
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Surprise aux framboises
Ingrédients: - 30 cl de crème liquide - 50 g de framboises - ½ tablette de chocolat noir - Sucre - Gingembre confit - Confit de roses (facultatif) Préparation: Mettre à fondre le chocolat au micro onde. Une fois bien fondu, lever une cuillère pleine de...
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Salade poulet potimarron
Ingrédients : 400Gr de potimarron40Gr d’airelles séchées 400Gr d’aiguillettes de poulet 100Gr de noix de pécan20Gr de beurre1 oignon rouge4 poignées de pousses d’épinard1 c. à soupe d’huile d’olive1 c. à café d’épices 2 c. de gelée d’airelles ou de confiture...
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Petits-moelleux au chocolat
Ingrédients: 400 gr de chocolat noir 150 gr de farine150 gr de sucre125 gr de beurre4 œufsSucre glace Préparation: Faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole, à feu très doux ou au bain-marie.Mélanger le sucre, les œufs, ajouter le mélange...
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Mousse d'abricots
Ingrédients: 400 g d'abricots 2 blancs d'oeufs 150 g de sucre 200 g de crème fraîche 1 demi sachet de sucre vanillé 30 g d'amandes effilées (facultatif) Préparation: Faites un sirop avec 75 g de sucre et deux cuil. à soupe d'eau. Portez à ébullition et...
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Choux farcis
Ingrédients : 1 chou frisé 100 g de poitrine fumée (+ 8 tranches fines) 200 g de veau 200 g de gorge de porc 400 g de chair à saucisse 1 saucisse de Morteau 2 carottes Thym, romarin, laurier 3 œufs 1 belle poignée de riz rond 1 oignon 1 gousse d’ail Préparation:...
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Tourte tomates-poivrons
Ingrédients: 450 gr de farine1 pincée de sel1 verre à moutarde d’eau¾ d’1 verre à moutarde d’huile1 jaune d’œufPour la garniture2 poivrons verts1 poivron rouge2 gousses d’ail hachées6 tomates1 pot de sauce tomate Herbes de Provence Piment de Cayenne (facultatif)...