Top articles
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Charlotte à la mousse au chocolat et poires vanillées
Ingrédients: Pour le biscuit au cacao : • 120 g de farine • 130 g de sucre en poudre • 30 g de sucre glace • 6 œufs• 40 g de cacao en poudre Pour la mousse au chocolat : • 250 g de chocolat noir • 3 œufs • 16 cl de lait • 30 g de sucre en poudre • ½ citron...
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Cheesecake au chocolat
Ingrédients: • 250 g de fromage blanc à 40 % (bien égoutté) • 450 g de St Môret • 2 œufs + 2 jaunes • 180 g de sucre • 1 sachet de sucre vanillé • 125 g de chocolat noir • 250 g de petits sablés • 120 g de beurre• 200 g de fruits rouges mélangés Préparation:...
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Crumble à la banane
Ingrédients: - 3 bananes bien mûres- 2 pommes granny-smith- 125 g de farine- 30 g de sucre en poudre- 60 g de cassonade - 180 g de beurre- le jus d'un citron- 1 bouchon de rhum- 4 cuillères à soupe de noisettes ou de pistaches concassées- Sel Préparation:...
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Coupes de rhubarbe et mousse de banane au citron
Ingrédients: Compote de rhubarbe: • 500 g de tiges de rhubarbe • 120 g de sucre • le jus d'1 citron • 5 cl de sirop de grenadine. Mousse de banane: • 3 bananes • le jus d'1 citron • 2 cl de rhum blanc • 200 g de crème fleurette • 50 g de sucre glace•...
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Poulet aux dix saveurs
Ingrédients : 4 blancs de poulet fermier 4 cuillerées à soupe d'huile 1 bouquet de coriandre longue (ou coriandre classique) 3-4 branches de limnophile aromatique (facultatif) une dizaine de branches de curcuma « rond » 1 gros morceau de galanga 1 petite...
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Moussaka
Ingrédients (6 pers) : 700 g d’aubergines 40 g de sel 45 g de beurre 1 oignon 1 gousse d’ail 680 g de bœuf ou d’agneau haché 800 g de tomates50 g de concentré de tomate Thym Muscade Poivre 180 mL d’huile 3 œufs 250 mL de crème 15% 120 g de parmesan râpé...
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Pommes de terres paysannes
Ingrédients: • 6 pommes de terre • 200 g de lardons • 3 cuillères à soupe de crème fraiche semi-épaisse • du gruyère râpé • 1 oignon • sel et poivre Préparation: 1 Faites cuire les pommes de terre entières sans les éplucher dans une grande casserole d'eau...
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Cheese-cake à l'orange
Ingrédients: • 3 oranges non traitées • 450 g de fromage frais type St Môret (3 boîtes) • 4 œufs • 20 g de beurre • 150 g de sucre en poudre • 1 sachet de sucre vanillé• 1 cuil. à soupe de sucre glace Préparation: 1 Sortez le beurre du réfrigérateur pour...
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Clafoutis aux pépites de chocolat
Ingrédients: • 3 œufs • 40 g de beurre • 60 g de sucre en poudre • 40 g de farine • 15 cl de crème liquide légère • 80 g de pépites de chocolat• 1 cuil. à soupe de marmelade d’oranges Préparation: 1 Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Faites fondre le...
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Confit de légumes
Ingrédients: • 500 g de tomates • 1 poivron rouge • 1 botte de carottes nouvelles • 1 botte d’oignons nouveaux • 1 tête d’ail nouveau • 4 fines tranches de bacon • 5 brins de ciboulette • 1 cuil. à café de thym • 2 cuil. à café de sucre en poudre • 4...
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Hachis parmentier
Ingrédients: 300g de viande haché(boeuf, porc, veau)au choix 1.5kg de pommes de terre huile ou beurre 200g de fromage râpé Epluchez les pommes de terre et les mettre à cuire dans une grande casserolle d'eau salée. Pendant ce temps, faites cuire la viande...
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Crème de lentilles au lard
Préparation: • 300 g de lentilles vertes du Puy • 100 g de lardons fumés • 6 fines tranches de poitrine fumée • 2 oignons • 3 plaquettes de bouillon de légumes • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive • 6 brins de cerfeuil• sel, poivre Préparation: 1 Portez...
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Garbure béarnaise
Ingrédients: 1 chou vert 6 pommes de terre à chair farineuse (type Belle de Fontenay) 1 jarret de jambon sec 250 g de haricots blancs secs (haricot-maïs du Béarn ou haricots tarbais de préférence) 3 carottes 3 navets 3 oignons 2 gousses d’ail Sel Poivre...
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Morue à la portugaise
Ingrédients: 500 g. de morue 500 g. de pommes de terres 500 g. de poivrons 500 g. d'oignons 4 - tomates 2 - gousse d'ail laurier, sel, poivre, persil Faire tremper la morue dans l'eau 24 h et renouvelez 2 fois cette opération. La couper en morceaux et...
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Cake aux courgettes
Ingrédients: • 250 g de farine • 1 courgette • 150 g de lardons • 4 œufs entiers • 5 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1 buche de fromage de chèvre • 15 cl de lait • 1 sachet de levure chimique • un peu de beurre pour le moule• 1 cuil. à café de sel, poivre....
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Compote de rhubarbe à l'orange
Ingrédients: • 500 g de jeunes côtes de rhubarbe • 2 oranges non traitées • 1 gousse de vanille• 100 g de sucre en poudre Préparation: 1 Lavez les oranges, prélevez les zestes, taillez-les en julienne et faites-les blanchir 2 min. Pressez-les oranges.2...
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Confiture de melon à la framboise
Ingrédients: • 750 g de melon (soit la chair de 2 melons pesée épluchée et épépinée) • 250 g de framboises • 1 citron• 750 g de sucre cristallisé Préparation: 1 Prélevez le zeste du citron. Coupez-le en fines lanières. Ebouillantez, rafraîchissez et égouttez-les....
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Gâteau à l'orange
Ingrédients: 4 oranges (biologiques de préférence) 200 g de farine 150 g de sucre 200 g de beurre 3 œufs 1⁄2 sachet de levure chimique Préparation: Préchauffer le four à 200°C (thermostat7). Laver 2 oranges puis les zester et recueillir le jus d’une orange....
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Boules à la noix de coco
Ingrédients: 200 g de lait concentré sucré 150 g de noix de coco en poudre 60 g de noix de coco en poudre pour l’enrobage Préparation: Mélanger dans un saladier le lait concentré sucré et les 150 g de noix de coco. Mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à...
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Rocher congolais
Ingrédients: 5 blancs d’œufs (150 g) 1 pincée de sel fin 300 g de sucre semoule 250 g de noix de coco râpée 1 gousse de vanille de Madagascar 20 g de beurre 20 g de lait de coco Préparation: Dans un saladier, mettez les blancs d’œufs, le sel fin et le...
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Bananes flambées à l’orange
Ingrédients: • 4 bananes mûres mais fermes • 1 orange • 50 g de beurre • 80 g de cassonade• 2 cuil. à soupe de rhum (ou de Grand Marnier) Préparation: 1 Préchauffez le four th. 6/7 (200 °C). Epluchez les bananes en enlevant tous les filaments extérieurs...
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Crêpe à la confiture de banane et chocolat
Ingrédients: • 5 bananes • 1 orange non traitée • 150 g de chocolat noir • 1 cuil. à café de cacao en poudre • 150 g de farine • 2 œufs • 25 cl de lait • 60 g de beurre • 150 g de sucre en poudre • 1 sachet de sucre vanillé• sel Préparation: 1 Faites...
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Curry de poulet
Ingrédients: • 1 poulet d'1,3 kg, en 8 morceaux • 1 cuil. à soupe de curry • 1 cuil. à café de basilic séché • 12 feuilles de basilic frais • 2 gousses d'ail • 20 petits oignons grelots • 3 yaourts nature • 200 g de riz basmati • 50 g de beurre• sel....
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Carottes râpées au citron et aux raisins secs
Ingrédients: 6 grosses carottes 2 poignées de raisins secs 6 c. à s. d’huile d’olive Le jus d’un citron Sel Poivre Préparation: Laver et peler les carottes. Les râper et les disposer dans un saladier. Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron et les raisins...
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Far breton
Ingrédients : 250 g de farine, 250 g de sucre, 6 œufs, 800 ml de lait, 250 g pruneaux dénoyautés, une poignée de raisin sec, 100 g de beurre salé fondu, 100 ml de rhum ambré, (facultatif. on peut le remplacer par un sachet de sucre vanillé) 1 noix de...