Ingrédients:
• 250 g de farine
• 1 courgette
• 150 g de lardons
• 4 œufs entiers
• 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 buche de fromage de chèvre
• 15 cl de lait
• 1 sachet de levure chimique
• un peu de beurre pour le moule
• 1 cuil. à café de sel, poivre.
Préparation:
1 Lavez la courgette et coupez-la en rondelles.
2 Faites revenir les lardons ainsi que les rondelles de courgettes dans une poêle, durant une dizaine de min, à feu moyen et avec une cuil. à soupe d’huile d’olive. Retirez l’éventuelle eau de cuisson.
3 Préchauffez le four à 180 °C.
4 Mélangez la farine avec la levure, le sel et du poivre dans un saladier. Creusez un puits puis ajoutez les œufs, le reste de huile d’olive et le lait. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.
5 Coupez le fromage de chèvre en cubes. Ajoutez les courgettes, les lardons et le chèvre à la pâte et mélangez.
6 Versez dans un moule à cake bien beurré.
7 Enfournez 1 h.