Ingrédients:
• 600 g de champignons de Paris entiers en conserve
• 150 g de concentré de tomate
• 30 cl de vin blanc sec
• 4 morceaux de sucre
• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 branche de thym
• 1 petit oignon
• 1 feuille de laurier
• sel, poivre
Préparation:
1 Épluchez et hachez l'oignon. Faites-le revenir 5 min dans une poêle avec l'huile d'olive sans le faire colorer.
2 Ajoutez le vin blanc, 1/2 verre d'eau, le thym, le laurier, du sel et du poivre. Lorsque le mélange frémit, ajoutez le concentré de tomate et les morceaux de sucre. Mélangez et faites réduire à feu doux environ 15 min.
3 Égouttez les champignons, rincez-les et ajoutez-les au mélange précédent. Faites cuire encore 5 min.
4 Laissez refroidir et servez bien frais.
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