Ingrédients:
• 250 g de fromage blanc à 40 % (bien égoutté)
• 450 g de St Môret
• 2 œufs + 2 jaunes
• 180 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 125 g de chocolat noir
• 250 g de petits sablés
• 120 g de beurre
• 200 g de fruits rouges mélangés
Préparation:
1 Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Faites fondre le beurre sur feu doux dans une casserole à fond épais ou dans un bol au micro-ondes. Ecrasez grossièrement les sablés et mélangez-les avec le beurre fondu pour avoir une pâte homogène. Tapissez-en le fond et le bord d’un moule à cheesecake de 24 cm de diamètre (à bord haut et fond amovible). Réservez 30 min au frais.
2 Faites fondre 125 g de chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
3 Mettez le fromage blanc et le St Môret dans une terrine. Ajoutez les œufs et les jaunes un par un, les sucres et le chocolat fondu. Mélangez la préparation au fouet électrique à petite vitesse jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène. Puis versez-la préparation dans le moule. Enfournez 45-50 min.
4 Laissez refroidir, puis réservez 2 h au réfrigérateur avant de démouler.
5 Saupoudrez le gâteau de cacao et servez-le décoré de fruits rouges.