Gratin de courgettes au curry

Ingrédients

• 2 grosses courgettes (1.5 kg)
• 2 oeufs
• 20 cl de crème légère
• 2 cuillères à soupe de curry
• 1 gousse d'ail émincé
• 1 pincée de muscade en poudre
• sel et poivre
• gruyère râpé (ou parmesan)
• en option, suivant les goûts :
• 1 poignée de feuilles de menthe
• 100 g de lardons (ou un reste de viande émincée)

Préparation:

1. Lavez et épluchez les courgettes. Coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.

1. Déposez-les dans un moule à gratin.

2. Dans un saladier, battez les œufs et la crème. Ajoutez le curry, l’ail et la muscade. Salez et poivrez.

3. Versez cette préparation sur les courgettes et bien mélangez dans le plat, pour une bonne répartition des ingrédients. Saupoudrez de fromage râpé, selon votre goût.

4. Couvrez avec une feuille d’aluminium et faites cuire à 180 °C/ th.6 pendant 30 minutes, puis retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson encore 10 minutes pour faire gratiner.