Top articles
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Muffins chocolat noisettes
Ingrédients: 100 g de chocolat noir haché 125 g de beurre ramolli 200 g de sucre en poudre 2 c. à s. de sirop d’érable 2 gros œufs 1 c. à c. d’extrait de vanille liquide 225 g de farine 10 cl de crème fraîche liquide 1 c. à c. de levure chimique 250 g...
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Salade tomates cornichons
Ingrédients: - 6 tomates - 1 bocal de 450 g de cornichons à l'aigre-doux - 300 g de salami en tranches - 6 tranches de fromage (Passendale ou Emmenthal) ou 1 boule de mozzarella en dés - vinaigrette : huile d'olive, vianaigre de vin (ou le liquide aigre-doux...
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Filet mignon de porc aux champignons
Ingrédients: filet mignon de porc400 g de champignons30 g de beurre 1/2 sel20 cl de crème liquide25 cl de bouillon de poule3 échalotes Préparation: Eplucher et ciseler les échalotes. Nettoyer les champignons en prenant soin d'en couper les pieds. Tailler...
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Quiche au oignon et saucisses
Ingrédients: 2 oignons3 Œufs100 g d’emmental râpée30 cl de crème épaisse1 paquet de saucisses de volaille1 pâte feuilletée1 c à café de noix de muscadeCiboulette (facultatif) Préparation: Couper les oignons et les saucisses en lamelle. Dans une poêle...
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Salade de chou
Ingrédients: 400 g de chou blanc1½ cc de sel400 g de carotte1 cc de beurre1 oignon haché180 g de yoghourt nature6 cs de mayonnaise2 cs de vinaigresel, poivre Préparation: Partager, enlever le tronc, laver et couper très fin. Mettre dans un plat. Saupoudrer,...
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Tarte croustillante aux fruits rouges et melon
Ingrédients: 125 g de sucre semoule 20 g de farine 60 g poudre d'amandes 60 g de beurre fondu Le jus d'une demie orange - Pour la crème : 1/4 de litre de lait 3 jaunes d'œufs 50 g de sucre 20 g de maïzena 1 sachet de sucre vanillé 2 cuillères à soupe...
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Fraisier
Ingrédients: 1 génoise de 26 cm de diamètre (à commander chez le pâtissier) (ou faire ma recette du 8 juin 2008) 1 kg de petites fraises. Pour la crème au beurre : 200 g de sucre 3 œufs entiers 3 jaunes d'œufs 300 g de beurre très mou 2 cuil. à soupe...
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Poêlée de courgettes mixte
Ingrédients: - 2 belles courgettes (500 g env.) - 80 g d’amandes émondées - 80 g de chorizo - 1 gousse d’ail - 10 feuilles de menthe - 4 g de curry en poudre - 2 cuil. à soupe d’huile d’olive – sel - poivre Préparation: Lavez, séchez et coupez les courgettes...
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Moelleux au chocolat
Ingrédients: 300 g de chocolat noir 250 g de beurre 5 œufs 1 cc de vanille liquide 100 g de sucre 170 g de farine avec levure incorporée 90 g d'amandes en poudre Préparation: Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.Fouettez les œufs entiers...
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Salade de poivrons confits au fromage
Ingrédients: 3 poivrons rouges 150 g de fromage de brebis 5 cl d’huile d’olive 2 gousses d’ail hachées sel, poivre Préparation: 1. Enveloppez chaque poivron dans une feuille de papier aluminium. 2. Mettez-les à cuire pendant 25 à 30 min au four préchauffé...
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Tarte tatin express
Ingrédients: 1 kg de pommes Golden 1 pâte brisée 75 g de cassonade Une pincée de poudre de vanille 30 g de beurre demi-sel Préparation: Préchauffez le four à 170°C, chaleur ventilée. Préparez vos pommes : pelez, videz et coupez-les en six. Réservez-les....
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Blanquette de porc
Ingrédients: • 1,2 kg de filet ou d'échine de porc en morceaux• 3 carottes • 3 navets • 150 g de petits pois écossés surgelés • 1 oignon piqué de 2 clous de girofle • 1 bouquet garni • 25 g de beurre demi-sel • 1 cuil. à soupe de farine • 20 cl de crème...
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Salade libanaise
Ingrédients (4 pers) : 1 Laitue Quelques tomates 1 Concombre 1 oignon 1 botte de persil 1 ou 2 pains libanais (Pita) Coupez vos tomates en quatre. Epluchez et coupez le concombre en dés. Hachez l’oignon. Ajoutez le tout à la salade. Hachez le persil et...
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Confit de poivrons et tomates
Ingredients : 1 kg de poivrons verts, 2 kg de tomates, 2 oignons, ½ verre d'huile d'arachide ou d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à soupe de sel, 3 œufs. Préparation : Griller les poivrons au four, les peler et les épépiner après...
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Tomates farcies
Ingrédients: 4 belles tomates 400 g de chair à saucisse ou d'échine hachée 1 poignée de mie de pain 4 gousses d'ail 2 branches de persil 1 jaune d'oeuf 4 c.s de chapelure 1/2 l d'huile d'olive Sel & Poivre Préparation: 1.Epépinez les tomates, salez et...
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Soufflé au chocolat
Ingrédients: - 375g de chocolat noir - 60g de cacao en poudre - 300g de beurre - 12 œufs - 450g de sucre - 1 café - 1 sorbet au choix Préparation: Mettre le chocolat et le beurre au bain marie pendant une demi-heure. Beurrer les moules à soufflé, en mettre...
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Porc à la provençale
Ingrédients: 800g d'échine de porc (désossée et coupée en morceaux)500g d'aubergines2 oignons3 belles tomates1 gousse d'ail3 cuillères à soupe d'huile d'olive1 bouquet garniune douzaine de feuilles de menthe fraîcheselpoivre. Préparation: Faites chauffer...
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Ajvar
Ingrédients : - le même poids de poivrons et d'aubergine (compter au minimum 1 kg de chaque pour avoir 2-3 pots) - piment ou paprika fort - huile d'olive Préparation: Griller les poivrons, ôter la peau et les pépins.Les hacher menu. Cuire les aubergines...
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Salade de fraises et de pêches
Ingrédients: 500 g de fraises (de préférences de Plougastel) 2 pêches jaunes (ou pêches au sirop) 1 citron jaune non traité 75 g sucre en poudre menthe fraîche Préparation: Découper les fraises en 2 et les pêches pelées en lamelles. Les mettre dans un...
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Tartelettes aux framboises et aux macarons
Ingrédients: 1 pâte sablée 500 g framboises fraîches ou surgelées 6 petits macarons 20 cl de mascarpone 1 œuf battu Recette : Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Déroulez la pâte sur son papier de cuisson. À l’aide d’un verre, découpez 6 ronds dans la...
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Seiches aux tomates
Ingrédients: - ½ kg de blanc de seiches - 2 tomates - 1 poivron - 1oignon haché - 2 gousses d’ail écrasées - 1 c.à.s de vinaigre - 3 c.à.s d’huile d’olive - 1 bouquet garni - Persil - Safran, sel et poivre - Couper les blancs de seiches en morceaux. -...
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Soupe de poisson
Ingrédients : 800g de filets de poissons mélangés selon la saison (congre, lotte, rouget,…), 2 poireaux, 2 oignons, 1 feuille de laurier, 2 gousses d’ail, la moitié d’un bulbe de fenouil, 2 brindilles de thym, 3 tomates, 1 cuillère à soupe de concentré...
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Aumonières de fraises caramélisées
Ingrédients: 250 g de fraises 100 g sucre ½ citron 1 c. à soupe fleur d’oranger 50 g farine 20 g sucre 1 œuf 15 cl lait 1 c. à soupe d’huile Préparation: Préparer les crêpes : verser dans une jatte la farine, l’huile, l’œuf et le sucre. Mélanger. Ajouter...
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Pastèque aux fruits rafraichis
Ingrédients: 1 pastèque 3 pêches jaunes 3 pêches blanches 6 abricots 250 g de groseilles 3 oranges 1/2L de jus d'orange (ou 1/2 L d'eau) 50 g de sucre en poudre Préparation: - Coupez la partie supérieure de la pastèque à la manière d'un "pain surprise"....
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Mousse d'ananas-grenade
Ingrédients: 1 bel ananas 1 grenade bien mûre 3 oeufs 2 g d’agar agar 2 c.s de sucre Préparation: 1. Épluchez l’ananas, retirez les yeux, coupez-le en 4, retirez la partie centrale dure et coupez-le en morceaux. Mettez dans la cuve du blender et mixez...