Top articles
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Curry de gambas au potiron
Ingrédients: 1 botte d’oignons nouveaux 2 cuil. à café de gingembre haché 2 gousses d’ail 600 g de potiron 2 cuil. à soupe d’huile 400 ml de lait de coco (non sucré) 1 ½ cuil. à soupe de pâte de curry vert Le jus d’un demi citron Sel, poivre du moulin...
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Cake glacé à la rhubarbe
Ingrédients: 300 g de rhubarbe 150 g de sucre 1 gousse de vanille 3 œufs 3 dl de crème 200 g de gaufrettes aux noisettes 3 c.s. de confiture d’abricots Préparation: Débiter la rhubarbe en tronçons. Les mélanger avec un tiers du sucre dans une casserole...
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Tarte aux prunes
Ingrédients: 1 pâte feuilletée1kg de prunes 1 oeuf4cs chapelure de biscuit4 cs poudre d’amande4 cs de sucre roux4 cs de confiture de pêchezestes de citron Préparation: Faites chauffez de la confiture de pêche dans une casserole. Etalez la pâte sablée...
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Poulet laotien*
Ingrédients: 2 courgettes2 carottes½ boule de céleri1 oignon1 poivron4 escalopes de poulet (100 g chacune)4 cc d’huile d’olive1 boîte 4/4 de tomates pelées1 bocal de pousses de soja50 cl d’eau3 CS de sauce Nuoc-mampoivre Préparation: Laver les courgettes....
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Tarte aux pommes et kaki
Ingrédients: 2 rouleaux de pâte feuilletée 10 pommes jaunes 2 kakis 100gr de sucre en poudre Préparation: - Commencez par cuire les pâtes entre deux plaques pour obtenir une pâte très fine (25 minutes à 200°C). - Dans une casserole, préparez une compote...
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Amandine poire/chocolat
Ingrédients: 80 g de cassonade 100 g de poudre d'amandes 2 œufs + 1 jaune 1cuil à café de Maïzena 2 sachets de sucre vanillé 3 cuil à soupe de crème fraiche 2 belles poires 100 g de chocolat noir Quelques amandes effilées Préparation: 1. Mettre le four...
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Collier de coeurs
Ingrédients: 225 g de beurre ramolli 150 g de sucre 1 oeuf 1 cuillère à café d'arôme de vanille 1 cuillère à soupe de zeste de citron 310 g de farine, tamisée 1/2 sachet de levure chimique 360 g de sucre glace 75 g de beurre 1 bonne cuillère à café d'arôme...
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Cocotte safranée de légumes racines
Ingrédients: 300 g de céleri-rave 250 g de rutabagas 150 g de mini-carottes 250 g de navets en botte 1 poignée de roquette 1 dosette de filaments de safran 1 gousse d’ail 50 g de beurre 30 cl de bouillon de volaille instantané 30 cl de crème fleurette...
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Cake au chocolat
Ingrédients: 170 g de farine 5 g de levure chimique 50 g de cacao en poudre non sucré 40 g de poudre d’amandes 50 g de chocolat noir à 70% de cacao 180 g de beurre mou 160 g de sucre de canne roux 100 g de crème fleurette 3 œufs battus Sucre glace Préparation:...
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Poivrons à la tomate
Ingrédients: 4 poivrons verts 4 tomates 1 c.c de piments doux 1/2 c.c de piments forts ( facultatif) 1/2 c.c de cumin 2 gousses ail huile sel une c.s de vinaigre quelques branches de persil et coriande Préparation: Griller les poivrons, les éplucher et...
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Tourte aux pommes et noix de pecan
Ingrédients Pour la pâte 500 g de farine 160 g de beurre 60 g de sucre glace 2 jaunes d'oeufs battus 2 c à s de lait froid Pour la farce 6 pommes 1 citron bio 200 g de cassonade 100 g de beurre 100 g de noix de pecan 2 c à c de fécule de mais Préparation...
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Boeuf Bourguignon
Ingrédients: 2 kg de macreuse, paleron ou carbonade de boeuf 1 crosse de veau ou 2 os à moelle 250 g de poitrine de porc demi salée 1,5 l de vin rouge tannique 35 petits oignons grelots 400 g de champignons de couche de petite taille 150 g de beurre 1...
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Tzatziki
Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 concombre Sel 2 gousses d’ail 300 g de yaourt grecque 16 mL d’huile d’olive (1 c. à soupe) Quelques feuilles de menthes fraîches Poivre Epluchez et coupez le concombre en deux sur sa longueur et ôtez les pépins. Puis...
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Petits financiers aux fraises
Ingrédients: -350 g de beurre -175g de farine -310g de sucre glace -125g de poudre d’amande -300g de blanc d’œuf (10 blancs environ) -110 g de miel-Fruits de saison (5 fraises ou 20 framboise ou 1 banane ou 1 pomme ou 1 poire…) Préparation: - Faites fondre...
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Joue de porc à la tomate
Ingrédients: 1 kg de joues de porc 9 tomates 2 fenouils 4 artichauts moyens 4 gousses d'ail 5 cl d'apéritif anisé 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 branche de thym sel, poivre du moulin Préparation: Avec des ciseaux de cuisine, coupez les feuilles...
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Purée d'aubergine
Ingrédients : 1kg d’aubergines, 5 tomates, 2 gousses d’ail, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de poudre de cumin, 1 cuillère à café de poudre de cannelle, le jus d’un petit citron, de l’huile d’olive, sel et poivre. Epluchez, dégermez, et...
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Caviar d'aubergine
Un de mes plats préférés: Facile et délicieux Ingrédients : 2 aubergines, 2 gousses d'ail, 4 cuillers à soupe d'huile d'olive, sel, poivre Laver les aubergines, retirer le pédoncule puis les couper en deux dans le sens de la longueur. Quadriller la chair...
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Mœlleux aux fraises
Ingrédients: 200 g de beurre 200 g de poudre d'amandes 200 g de sucre en poudre 7 œufs 120 g de farine 500 g de fraises 15 cl de lait 1 cuil. à soupe de sucre en poudre Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Rincer et équeuter les fraises. Tailler...
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Biscuit aux abricots
Ingrédients: • 500 g d'abricots • 3 œufs gros calibre (jaunes et blancs séparés) • 200 g de beurre mou + 15 g pour le moule • 200 g de sucre en poudre • 200 g de farine• 1 pincée de sel. Préparation: Dans une jatte, travaillez le beurre et le sucre à...
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Jambon au cidre
Ingrédients: 1 belle tranche de jambon frais de 2 cm d’épaisseur 200 gr d’oignons 6 c à s d'huile 1 bouteille de cidre sec Thym Sel et poivre Préparation: Epluchez et émincez les oignons. Préchauffez le four à 200°C, thermostat 6. Dans une poêle faites...
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Terrine de légumes
Ingrédients: - 500 g de légumes du pot-au-feu - 30 cl de bouillon - 4 feuilles de gélatine (8 g) - 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès - poivre du moulin - 1 bouquet de persil Préparation: Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les...
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Surprise aux framboises
Ingrédients: - 30 cl de crème liquide - 50 g de framboises - ½ tablette de chocolat noir - Sucre - Gingembre confit - Confit de roses (facultatif) Préparation: Mettre à fondre le chocolat au micro onde. Une fois bien fondu, lever une cuillère pleine de...
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Petits-moelleux au chocolat
Ingrédients: 400 gr de chocolat noir 150 gr de farine150 gr de sucre125 gr de beurre4 œufsSucre glace Préparation: Faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole, à feu très doux ou au bain-marie.Mélanger le sucre, les œufs, ajouter le mélange...
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Mousse d'abricots
Ingrédients: 400 g d'abricots 2 blancs d'oeufs 150 g de sucre 200 g de crème fraîche 1 demi sachet de sucre vanillé 30 g d'amandes effilées (facultatif) Préparation: Faites un sirop avec 75 g de sucre et deux cuil. à soupe d'eau. Portez à ébullition et...
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Choux farcis
Ingrédients : 1 chou frisé 100 g de poitrine fumée (+ 8 tranches fines) 200 g de veau 200 g de gorge de porc 400 g de chair à saucisse 1 saucisse de Morteau 2 carottes Thym, romarin, laurier 3 œufs 1 belle poignée de riz rond 1 oignon 1 gousse d’ail Préparation:...