Ingrédients:
170 g de farine
5 g de levure chimique
50 g de cacao en poudre non sucré
40 g de poudre d’amandes
50 g de chocolat noir à 70% de cacao
180 g de beurre mou
160 g de sucre de canne roux
100 g de crème fleurette
3 œufs battus
Sucre glace
Préparation:
Tamisez ensemble la farine, la levure et le cacao. Hachez finement le chocolat. Beurrez et farinez légèrement un moule à cake. Préchauffez le four à 220°C.
Battez le beurre mou avec le sucre, puis ajoutez la poudre d'amandes. Incorporez petit à petit les œufs battus en omelette et la crème fleurette. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez la farine cacaotée puis le chocolat.
Remplissez le moule et lissez la surface. Faites cuire 10 minutes à 220°C. Incisez légèrement le gâteau sur toute la longueur pour qu'il se développe régulièrement et poursuivez la cuisson à 180°C. pendant environ 40 minutes. Laissez le cake refroidir avant de le démoulez et de le saupoudrez de sucre glace.