Top articles
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Tarte à la banane façon tatin
Ingrédients: 1 pâte brisée8 bananes bien mûres100 g de pépites de chocolat50 g de beurre80 g de sucre1 pincée de cannelle en poudre Préparation: - Préchauffez le four à 180 °C. - Epluchez les bananes et coupez leur chair en gros morceaux. - Saupoudrez...
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Crème renversée
Ingrédients: 8 morceaux de sucre pour le caramel 1 litre de lait 10 morceaux de sucre pour la crème 6 œufs 1 bâton de vanille ou un sachet de sucre vanillé Préparation: Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le bâton de vanille Une fois bouilli...
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Curry de champignons aux épinards
Ingrédients: 600 g de champignons de Paris 1 oignon 1 cs d’huile de tournesol 1 cs de curry Madras 1 dl de bouillon 1 kg d’épinards en branches frais sel poivre 1 cs de mélange de graines pour la finition Préparation: Couper les champignons en deux. Hacher...
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Gâteaux chocolat-prune
Ingrédients: - 200 g de chocolat noir - 6 prunes - 200 g de beurre - 4 œufs - 200 g de sucre + 20 g - 100 g de farine - 1/2 sachet de levure - 1 cuil. à café de vanille en poudre ou 1 cuil. à soupe de vanille liquide Préparation: Lavez les prunes, coupez-les...
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Tarte feuilletée aux oignons
Ingrédients: - 250 g de pâte feuilletée pur beurre - 1 kg d’oignons - 15 g de farine - 15 g de sel - 3 œufs - 15 cl de crème liquide entière - 100 g de pain rassis décroûté - huile d’olive - 1/2 verre de vin blanc Préparation: Faites tremper le pain dans...
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Pamplemousse au four
Ingrédients: 6 petits pamplemousses roses + 2 pamplemousses 6 anis étoilés 60 g de raisins secs 1 gousse de vanille 3 cuillères à soupe de miel liquide Préparation: Épluchez les 6 pamplemousses, creusez-leur le milieu et retirez la partie blanche ainsi...
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Fondant aux deux chocolats
Ingrédients: Pour la pâte à biscuit :190 g de chocolat noir190 g de beurre125 g de sucre glace75 g de farine4 œufs Pour le cœur blanc :90 g de chocolat blanc90 de beurre50 g de sucre glace30 g de farine2 œuf Préparation: Pour la pâte à biscuit : Faites...
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Vin de cerises
Ingrédients: 75 feuilles de cerisier aigre 25 morceaux de sucre ou 125 gr de sucre Cristallisé 1 verre d'alcool blanc ( alcool à fruit ou prune ) 1 litre de Vin rosé Préparation: Laissez macérer tous les ingrédients pendant 5 jours. Remuez tous les jours,...
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Tarte à la rhubarbe
Ingrédients: Pour la pate sablée : 300 g de farine, 2 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de lait, 2 cuillères à soupe de sucre, 125 g de beurre mou, 1 jaune d'oeuf(conserver le blanc pour la crème) ou achetez une tarte toute prête Pour la...
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Gazpacho
Ingrédients 1 kg de tomates bien mûres1 poivron vert1 bel oignon frais1 concombre2 gousses d'ailLe jus d'un demi citron4 cuillères à café de vinaigre100 g de mie de pain (idéalement de pain de mie)Huile d'oliveCiboulette fraîcheSel, poivre1 branche de...
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Curry de crevettes varié
Ingrédients: 300 g de crevettes décortiquées 2 cuil. à soupe de jus de citron 2 cuil. à soupe de sauce au soja 3- 4 feuilles de citron vert 1 piment rouge 3 oignons nouveaux 150 g de dés d’ananas 500 g de brocolis en fleurettes 100 g noix de cajou grillées,...
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Milkshake violet
Ingrédients: 2 tasses de myrtilles fraîches ou congelées 1 gros yaourt allégé 1 cuillère à café de miel (ou de Stevia) 5 gouttes d'extrait de vanille 2 tasses de lait 1Une dizaine de glaçons Préparation: Mettre tous les ingrédients dans le mixer et......
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Tourte aux champignons
Ingrédients: - 250 g de farine - 150 g de beurre - 2 pincées de sel - 1 cuil. à café de sucre - 1 œuf - 6 cuil. à soupe de lait froid Pour la garniture : - 1 cuil. à soupe de farine - 500 g de champignons de saison - 2 cuil. à soupe d’huile d’olive -...
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Calmars persillés
Ingrédients: 1 kg de petits calmars 2 gousses d’ail 2 cuil. à soupe de persil ciselé 1 dl de vin blanc sec de Banyuls 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 sel, poivre 1 Le riz :400 g de riz long 150 g de cho rizo 1 gousse d’ail 1 oignon nouveau 1 litre de...
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Salade de fruits exotiques
Ingrédients: 1/2 ananas 2 bananes 8 litchis 4 fruits de la passion 2 verres de jus d’ananas 1 melon 4 kiwis 80 g de sucre 4 c. à s. de rhum vieux (facultatif) ou un sachet de sucre vanilléMenthe Préparation: - Lavez et épluchez tous les fruits et coupez,...
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Curry de gambas au potiron
Ingrédients: 1 botte d’oignons nouveaux 2 cuil. à café de gingembre haché 2 gousses d’ail 600 g de potiron 2 cuil. à soupe d’huile 400 ml de lait de coco (non sucré) 1 ½ cuil. à soupe de pâte de curry vert Le jus d’un demi citron Sel, poivre du moulin...
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Tarte aux pommes et kaki
Ingrédients: 2 rouleaux de pâte feuilletée 10 pommes jaunes 2 kakis 100gr de sucre en poudre Préparation: - Commencez par cuire les pâtes entre deux plaques pour obtenir une pâte très fine (25 minutes à 200°C). - Dans une casserole, préparez une compote...
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Collier de coeurs
Ingrédients: 225 g de beurre ramolli 150 g de sucre 1 oeuf 1 cuillère à café d'arôme de vanille 1 cuillère à soupe de zeste de citron 310 g de farine, tamisée 1/2 sachet de levure chimique 360 g de sucre glace 75 g de beurre 1 bonne cuillère à café d'arôme...
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Œufs Basquaise
Ingrédients: 4 gros œufs fermiers1 oignon1 poivron rouge1 poivron vert1 poivron jaune1 gousse d’ail1 branche de thym150 gr de chorizo10 gr de beurre5 cl d’huile d’oliveSelPoivre Préparation: Beurrer des bocaux.Confectionner la basquaise.Tailler en grosse...
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Poireaux au crabe
Ingrédients : 4 poireaux200Gr de chair de tourteaux décortiquée 4 œufs mollets1 c. à c. d’estragon5Cl d’huile d’olive2Cl de vinaigre balsamiqueSel Poivre Préparation : Pour commencer, mettez de l’eau à bouillir avec du gros sel. Épluchez, lavez et retirez...
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Confiture d’oignons
Ingrédients: 1kg d’oignons 75g de sucre en poudre 25cl de vin rouge Juile oliveSel et poivre Préparation: Coupez les oignons en petits dés.Versez l’huile et les oignons dans une poêle.Mélangez et cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent.Ajoutez le...
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Poivrons à la tomate
Ingrédients: 4 poivrons verts 4 tomates 1 c.c de piments doux 1/2 c.c de piments forts ( facultatif) 1/2 c.c de cumin 2 gousses ail huile sel une c.s de vinaigre quelques branches de persil et coriande Préparation: Griller les poivrons, les éplucher et...
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Ragout de seiches
Ingrédients: 2 seiches 4 échalotes, 2 gousses d’ail 100 g de beurre Un peu d’huile d’olive Moutardes en grain 1 bouquet garni Cognac Vin blanc Sel, poivre Préparation: Couper les seiches en petits morceaux, blanc, ailes, tête et galons. Les morceaux trop...
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Ballottine de poulet surprise
Ingrédients: 6 blancs de poulet 6 belles endives 1 petit potimarron 12 belles feuilles d'épinards frais 1 échalote hachée 2 c à s de poudre 4 épices 20 cl de jus de veau 1 orange bio Huile d’olive Romarin frais Cerfeuil frais 2 c à s de sirop d'érable...
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Boeuf Bourguignon
Ingrédients: 2 kg de macreuse, paleron ou carbonade de boeuf 1 crosse de veau ou 2 os à moelle 250 g de poitrine de porc demi salée 1,5 l de vin rouge tannique 35 petits oignons grelots 400 g de champignons de couche de petite taille 150 g de beurre 1...