Top articles
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Crevettes au curry
Ingrédients: 700 g de crevettes 2 oignons 1 gousse d’ail 1 c. à s. de sauce de soja 1 morceau de gingembre 2 c. à s. de pâte de curry (ou 2 c.à.s. de curry en poudre) Quelques brins de coriandre 1 c. à s. d’huile d’olive 50 cl de lait de coco Poivre Préparation:...
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Chou farci
Ingrédients: 1 chou vert frisé 1 kg de reste de viande de pot-au-feu 300 g de crépine de porc 2 l de bouillon de pot-au-feu 1 botte de persil plat 80 g de mie de pain 10 cl de lait 1 oignon paille 3 échalotes 3 gousses d’ail 1 œuf 15 g de beurre fleur...
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Chili con carne
Ingrédients: 1 boîte de 400 g de haricots rouges 2 c. à s. d'huile 1 piment 2 oignons 250 g de purée de tomate 1 c. à s. de concentré de tomate 300 g de bœuf haché 1 c. à c. de vinaigre de vin Préparation: Pelez et râpez les oignons (ou réduisez les en...
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Garbure béarnaise
Ingrédients (6 personnes): 1 chou vert 6 pommes de terre à chair farineuse (type Belle de Fontenay) 1 jarret de jambon sec 250 g de haricots blancs secs (haricot-maïs du Béarn ou haricots tarbais de préférence) 3 carottes 3 navets 3 oignons 2 gousses...
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Estoufade de poulet à la basquaise
Ingrédients: 3 blancs de poulet 400 g de fèves surgelées 2 poivrons 240 g de tomates pelées en boîte 2 oignons 1 gousse d’ail 1 verre de vin blanc sec 1 cube de bouillon de volaille 1 c. à café de piment en poudre 1 c. à soupe de cumin en poudre 2 c....
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Riz à la Provençale au blanc de poulet
Ingrédients: 125 gde blanc de poulet 1 c. à café d’huile d’olive 50 g (ou ¼) de poivron rouge 50 g (ou ¼) de poivron jaune 100 g de courgette (ou 1 petite courgette) 1 sachet de Riz à Poêler à la Provençale 2 brins de persil plat quelques rondelles d'olives...
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Cheesecake au melon
Ingrédients: 150 gde chaire de melon 150 g de biscuits sablés 300 g de fromage blanc en faisselle à 40% MG 250 g de Mascarpone le zeste râpé d'1/2 citron vert25 g de farine 30 g de maïzena 70 g de sucre en poudre 50 g de beurre 4 oeufs Préparation: Mixez...
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Apfelstrudel comme à Vienne
Ingrédients: Pâte : 100 g de farine T45 1 jaune d’oeuf 1 pincée de sel fin 2 cuillères à soupe d'huile neutre (pépins de raisin, tournesol, arachide) environ 4-5 cuillères à soupe d'eau tiède Garniture : 4-5 pommes moyennes (une variété ferme et peu aqueuse)...
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Gâteau facile au chocolat
Ingrédients: 200 g chocolat noir 100 g beurre 100 g sucre en poudre 3 oeufs 50 g farine ½ sachet levure Préparation: Préchauffez le four à 180 °C. Découpez le chocolat et le beurre en morceaux. Faites fondre au micro-ondes. Dans un grand bol, mélangez-les...
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Gratin de fruits des bois de Blanche-Neige
Ingrédients: 500g. de fruits des bois mélangés (mûres, myrtilles, framboises etc...) 2 oeufs 100g. de sucre 50g. de poudre d'amande 20 cl de crème Préparation: Préchauffer le four à 180°C (therm. 6) Etalez les fruits dans des ramequins ou un plat à tarte....
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Gâteau de riz
Ingrédients: 3 oeufs 1 litre de lait 150 g de riz rond 2 oeufs 20 g de beurre 100 g de sucre en poudre Préparation: 1. Préchauffez le four à 180°C. 2. Faites bouillir le lait avec le sucre. Incorporez le riz rond et faites cuire l'ensemble à feu doux...
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Poires pochées sauce à l'orange
Ingrédients: 12 petites poires mûres Le jus de 2 citrons verts 400 ml de vin blanc liquoreux Le jus de 2 oranges Le zeste d’une orange non traitée, coupé en lanières 1 pincée de filaments de safran 2 cuil. à soupe de sucre Préparation: Pelez les poires...
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Velouté de châtaignes
Ingrédients: 2 cubes de bouillon de volaille 400 g de châtaignes en bocal 1 petite boîte de pelures de truffe 60 g de beurre demi-sel à température ambiante 1 cuillère à café de Cognac 20 cl de crème liquide 6 tranches de pain aux céréales Huile de truffe...
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Fondants Chocolat Pignons
Ingrédients: - 200g de chocolat à pâtisser à 70% - 50g de farine + 1 cuillère à soupe pour le moule - 100g de sucre - 2 sachets de sucre vanillé - 4 œufs - 150g de St Hubert Oméga 3 + 1 belle noix pour le moule - 125g de pignons Préparation: Préchauffez...
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Tuiles aux amandes et aux agrumes
Ingrédients: (pour une plaque de four): 60 g d'amandes effilées 70 g de sucre 25 g de farine 2 citrons biologiques 1 orange Huile d'olive au citron Préparation: Hacher grossièrement les amandes. Ajouter le sucre, le zeste râpé des citrons, 3 cs de jus...
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Crème de champignons
Ingrédients: 250Gr de champignons de Paris50Gr de beurre50Cl d’eau1 œuf1 anis étoilé ou badiane1 bulbe de fenouil½ botte de cerfeuil¼ botte d’estragon4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisseSelPoivre Préparation: Pour commencer, nettoyez les champignons,...
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Bûche aux fruits de la passion
Ingrédients: Pour le biscuit : 4 gros oeufs120 g de sucre120 g de farine1 pincée de sel Pour la crème pâtissière : 20 g de maïzena 15 cl de lait2 jaunes d'oeufs 100 g de sucre½ fève tonka râpée3 petites feuilles de gélatine2 blancs d’œufs2 fruits de la...
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Bûche aux fruits rouges
Ingrédients: Pour l’insert aux fruits rouges: 600 g de pulpe de fruits rouges au choix50 g de sucre2 feuilles de gélatine Pour le biscuit à la cuillère: 4 blancs d’oeufs55 g de sucre2 jaunes30 g de farine30 g de maïzena Pour la mousse ivoire: 120 g de...
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Bûche au chocolat, framboises et lychees
Ingrédients: 5 oeufs 100g de sucre100g de farine1 pincée de selArôme (vanille, amande, café…)1/2cc de levure chimique (facultatif) La ganache : 200g de chocolat noir (j'ai pris du 64% de cacao)100g de crème liquide entièreframboisesLychees Le glaçage...
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Spaghetti bolognaise
Ingrédients: 400 g de spaghetti cuites200g de viande hachée à 5 % MG1 boite de tomates en dés2 oignons150 ml de vin rouge1/4 l de bouillon de légumes1 c. à soupe d’huile d’olive Préparation: Hacher les oignons, faire chauffer l'huile dans une casserole...
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Biscuit
Ingrédients: 3 oeufs 1 dlde crème liquide allégée 150 g de sucre (ou de la stévia) 200 gde farine 1/2 sachet de levure chimique vanille en poudre 5 clde jus de citron. Préparation: Allumez le four à 180 °C (th6). Fouettez longuement les oeufs avec la...
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Mousse au citron
Ingrédients: 2 citrons 3 oeufs 60 g de sucre semoule 2 feuilles de gélatine 1 pincée de sel fin Préparation: Presser les citrons, garder le jus. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Mélanger...
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Madeleines aux pommes
Ingrédients: - 4 oeufs - 150 g de farine- 150 de beurre - 2 cuillère à soupe de miel- 2 cuillère à soupe de sucre glace- 1/2 de sachet de levure chimique- 4 pommes Préparation: Faire ramollir le beurre. Mélanger tous les ingrédients - sauf les pommes...
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Tarte aux mures
Ingrédients: 1 pâte brisée du commerce ou maison 500 gr de mûres 30 grammes de sucre Pour faire lacrème pâtissière: 40 cl de lait 75 grammes de farine 200 g de sucre 5 jaunes d'oeufs 1 sachet de sucre vanillé Préparation: Pour préparer la crême pâtissière...
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Gâteau des princesses suédoises
I ngrédients: 3 oeufs 150 grammes de sucre et 60 grammes de sucre 75 grammes de farine 75 grammes de fécule de pomme de terre 1 cuillerée à café de levure en poudre 2 cuillerée à café de vanille liquide 2 jaunes d'oeufs 1 enveloppe de gélatine 50 grammes...