Ingrédients:
12 petites poires mûres
Le jus de 2 citrons verts
400 ml de vin blanc liquoreux
Le jus de 2 oranges
Le zeste d’une orange non traitée, coupé en lanières
1 pincée de filaments de safran
2 cuil. à soupe de sucre
Préparation:
Pelez les poires en gardant la queue et arrosez-les de jus de citron vert.
Faites dissoudre le sucre dans un peu d'eau, ajoutez le safran et faites bouillir 1 - 2 minutes à petit feu. Ajoutez le vin, le jus et le zeste d'orange et les poires. Couvrez et faites pocher 10 minutes à feu doux en arrosant de temps en temps les poires avec le jus.
Servez les poires avec la sauce. Vous pouvez ajouter deux boules de glace.
Publicité