Top articles
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Aubergines à la provençale
Ingédients: 1 aubergine 1 tomate tapenade olives noires 1 oignon 1 chèvre basilic 1 pot de sauce tomates Coupez des tranches d'aubergine et faites-les revenir dans une poêle, tournez et retournez-les. Placez une tranche d'aubergine dans l'assiette de...
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Salade de melon au concombre
Ingrédients : -melon, -concombre, - tomate (facultatif) -menthe fraîche, -feta émiettée, -jus de citron, -huile d'olive, -moutarde -sel et poivre. Préparation : -Coupez le melon, la tomate et le concombre en dés. -Ajoutez la menthe fraîche hachée et la...
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Gaspacho de melon
Ingrédients : - 1 melon - 1/2 jus de citron - huile d'olive - Poivre - 1/2 courgette - 1/2 poivron - 1 C A C de curcuma - 1 C A C de paprika - 1/2 C A C de curry - 1/2 bloc de feta - Quelques feuilles de basilic - Quelques tranches de concombre Préparation...
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Granité de pastèque
Ingrédients: De la pastèque Des glaçons Du sucre (facultatif) Préparation: Passez à la centrifugeuse le quart d’une grosse pastèque et faites-la prendre en glace dans un plat, sur 4 à 5 cm d’épaisseur, pendant 6h ou plus. Mélangez la préparation régulièrement...
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Caviar de légumes méditerranéens
Ingrédients: 1 boîte 4/4 de ratatouille 1 dizaine d’oignons grelots frais 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive Sel fin et poivre du moulin Préparation: Egouttez la ratatouille (conservez le jus de cuisson pour préparer ultérieurement une vinaigrette avec...
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salade
Ingrédients: - 4 tomates (pour 4 personnes - 100 g de féta - 1/2 concombre - de la vinaigrette - des feuilles de menthe Préparation: - Coupez les tomates en trois ou en quatre dans le sens de la largeur - Coupez en dé le concombre et la féta. - Mélangez...
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Canapés au concombre farci
Ingrédients: 1 concombre 200 g de fromage de type Monsalvy 1 échalote 2 cs de ciboulette ciselée poivre mélange 3 baies et sel tapenade verte ou noire. Préparation: Laver le concombre sans l’éplucher et le couper en tranches fines Dans un bol, mélanger...
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Courgettes et tomates au gratin
Ingrédients: 800 g de courgettes 800 g de tomates sel huile 100 g de fromage râpé 2 gousses d'ail (facultatif) Préparation: Lavez les courgettes et les tomates, coupez-les en tranches, saupoudrez-les de sel et laissez dégorger. Huilez largement un plat...
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Cuisses de poulet à la provençale
Ingrédients: - 4 cuisses de poulet - huile ou beurre (selon les goûts) - 1 aubergine - 1 poivron - 2 oignons - 150 g de lardons fumés - 2 verres de vin blanc (environ 25 à 30 cl) - coulis de tomates - quelques olives (facultatif) Préparation: Dans une...
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Gaspacho aux gambas
Ingrédients: 12 gambas, 1 kg de tomates mûres, 2 oignons, 1 poivron vert, 100 g de mie de pain, 25 cl d’huile d’olive, 10 cl de vinaigre de Xérès, le jus de 1 citron, sel, poivre Préparation: Pour la mayonnaise : 1 jaune d’œuf extra-frais, 1 cuil. à soupe...
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Poivrons marinés au citron vert
Ingrédients : 4 poivrons rouges, 3 gousses d’ail, 1 citron vert, sel et 1/2 cuillère à café de poudre de piments d’Espelette. Brûlez la peau des poivrons sur la flamme du gaz ou sous le grill du four. Eliminez la peau, les pédoncules et les graines, puis...
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Œufs poêlés aux poivrons et tomates
Ingrédients: 4 œufs 4 tomates 2 poivrons rouges ou jaunes 2 poivrons verts Ail Huile d’olive Sel et poivre + Pain frais pour la dégustation Préparation: Découpez les poivrons en fines lanières. Les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive....
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Clafoutis au abricots
Ingrédients: 300 g d'abricot bien mûrs 120 g de farine de maïs 40 g de farine de blé 1 cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate 3 œufs 1 litre de lait 25 g de beurre 75 g de sucre semoule Préparation: Coupez les abricots en deux, retirez les...
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Sorbet aux pêches (super facile)
Ingrédients: - 1/2 litre de nectar de pêches (ou bien, prenez 500g de pêches bien mûres et écrabouillez les) - 150 g de sucre glace Préparation: Mélanger le jus de fruit avec le sucre, placer dans un récipient et mettre le tout au freezer. Au bout d'une...
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Salade de saumon au pamplemousse
Ingrédients: quelques pieds de mâche 2 carottes violettes+1 carotte orange 4 tranches de saumon fumé 80 g d’œufs de saumon (facultatif) 1 pamplemousse rose 3 brins d’aneth 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre Sel...
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Salade d'avocat
Ingrédients: 2 avocats 2 oeufs durs écalés 200 de mozzarella 1 salade croquante (laitue iceberg) quelques tomates cerise 1 bouquet de coriandre fraîche 2 càs d'huile d'olive 1 càs de vinaigre sel, poivre Ciselez ensemble la coriandre et la salade grossièrement....
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Crème de potiron aux éclats de châtaignes
Ingrédients: 1,2 kg de potiron 4 oignons 1 poireau 1 L de bouillon de volaille 10 cl de crème fraiche 150 gr de châtaignes 30 gr de beurre Huile d’olive Sel Poivre Préparation: Enlever la peau du potiron. Le couper en gros cubes. Emincer les oignons et...
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Salade de chou fleur
Ingrédients: 1 Chou-fleur 1 gros Oignon rouge 2 c.à.s. de Vinaigre de vin ou 4 de vinaigre de cidre 4 c.à.s. Huile d'olive 1 Bouquet de coriandre ou de persil Sel et poivre Préparation: Séparez le chou-fleur en petits bouquets. Faites-les cuire 5 min...
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Brioche aux fées
Ingrédients: 3 pommes25 g de beurre1 brioche au beurre1 pot de crème au bon lait normand (250 g)4 cuil. à soupe de calvados1 pot de confiture d'abricots (300 g) Préparation: Pelez les pommes et coupez-les en fins quartiers. Faites fondre le beurre dans...
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Terrine de légumes au jambon
Ingrédients: 250 g de haricots verts 400 g de carottes 250 g de petits pois écossés 250 g de jambon cuit fumé 1 dl de crème fraîche épaisse 1/2 citron 1 jaune d'œuf 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre moulu Sauce moutarde : 1 cuillère à...
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Soupe à la rhubarbe
Ingrédients: 0,5 kg de rhubarbe 1 l d'eau env. 60 g de fécule de pomme-de-terre 1 bâton de cannelle (facultatif) env. 150 g de sucre en poudre Préparation: Nettoyez la rhubarbe et coupez-la en morceaux. Portez l'eau à ébullition, jetez-y la rhubarbe et...
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Flan de courgettes
Ingrédients: - 500 g de courgettes - 1 gros oignon - 2 cuillères à soupe d'eau - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à café de romarin ou d'herbes de Provence - 1 oeuf - 30 g de farine de sarrasin (blé noir) - 200 ml de lait - 1 cuillère à café de sel - 1/4 de...
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Sablés au citron
Ingrédients: 250 g de farine 100 g de poudre d’amandes 110 g de beurre à température ambiante (ou de l'huile) 130 g de sucre glace 1 citron non traité 1 oeuf Préparation: Brossez le citron sous l’eau froide et séchez-le. Râpez tout le zeste. Réservez....
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Fusilli aux sèches
Ingrédients: 500 g de fusilli 400 g de seiches (vidées et nettoyées)1 botte d’asperges vertes 1 verre de vin blanc sec1 échalote 1 gousse d’ail Persil platMentheHuile d’olive Préparation: - Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau salé. - Coupez...
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Salade grecque
Ingrédients: feta : 200 g concombre : 1 tomate : 2 poivron vert : 1 oignon rouge : 1 ail : 1 gousse olive noire : 50 g huile d'olive : 3 c. à soupe vinaigre de vin rouge : 3 c. à soupe origan ciselé : c. à café sel fin, poivre blanc du moulin Préparation:...