Gaspacho de melon

Ingrédients :

- 1 melon
- 1/2 jus de citron
- huile d'olive
- Poivre
- 1/2 courgette
- 1/2 poivron
- 1 C A C de curcuma
- 1 C A C de paprika
- 1/2 C A C de curry
- 1/2 bloc de feta
- Quelques feuilles de basilic
- Quelques tranches de concombre

Préparation :

1. Couper le melon en deux et retirer les graines. Prélever la chair à l'aide d'une cuillère sans percer la peau.

2. Placer la chair de melon dans le bol d'un mixeur, arroser de jus de citron et d'un filet d'huile d'olive. Poivrer et mixer jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et homogène.

3. Tailler la demi-courgette en petits dés. Faire de même avec le demi-poivron (en retirant au préalable les graines). Les mélanger avec les épices et de l'huile d'olive.

4. Servir le gaspacho de melon dans les demi-coques de melon. Ajouter quelques dés de légumes aux épices, un peu de feta coupée en cubes, du basilic ciselé et des tranches de concombre pour décorer.

5. Déguster bien frais !