Ingrédients:
- 300 g d'abricot bien mûrs
- 120 g de farine de maïs
- 40 g de farine de blé
- 1 cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate
- 3 œufs
- 1 litre de lait
- 25 g de beurre
- 75 g de sucre semoule
Préparation:
- Coupez les abricots en deux, retirez les noyaux. Poudrez d'un peu de sucre les oreillons d'abricots. Réservez.
- Mélangez les farines avec le reste de sucre et la levure.
- Faites bouillir le lait avec le beurre et incorporez-le peu à peu au mélange farine/sucre. Laissez refroidir.
- Incorporez les œufs battus, puis les fruits.
- Versez la préparation dans un moule rectangulaire (type plat à gratin) et enfournez 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
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