Ingrédients:
feta : 200 g
concombre : 1
tomate : 2
poivron vert : 1
oignon rouge : 1
ail : 1 gousse
olive noire : 50 g
huile d'olive : 3 c. à soupe
vinaigre de vin rouge : 3 c. à soupe
origan ciselé : c. à café
sel fin, poivre blanc du moulin
Préparation:
Lavez les tomates et coupez-les en 8 quartiers.
Lavez le concombre et émincez-le en rondelles.
Ouvrez le poivron en deux, dans sa longueur, retirez-en les graines et la partie blanche, puis taillez-le en lanières.
Émiettez le fromage. Pelez l’oignon et coupez-le en fins anneaux.
Dans un saladier, mélangez le fromage, le poivron, le concombre, les tomates et l’oignon.
Préparez la sauce : pelez la gousse d’ail, écrasez-la et mélangez-la au vinaigre.
Ajoutez-y 1 demi-cuillerée à café de sel, 1 demi-cuillerée à café de poivre et l'origan. Incorporez-y l’huile, en filet, sans cesser de battre vivement. Versez cette sauce sur la salade et mélangez délicatement le tout.
Décorez la salade avec les olives noires. Servez.