Aubergines à la provençale

Ingédients:

1 aubergine
1 tomate
tapenade
olives noires
1 oignon
1 chèvre
basilic
1 pot de sauce tomates

Coupez des tranches d'aubergine et faites-les revenir dans une poêle, tournez et retournez-les.

Placez une tranche d'aubergine dans l'assiette de service, superposez 1 tranche de tomate, 1 tranche d'oignon, un peu de tapenade, 1 rondelle de chèvre, la tapenade, 1 tranche d'oignon, 1 tranche de tomate et 1 tranche d'aubergine.

Faites de même jusqu'à épuisement des ingrédients.

Faites une sauce tomates avec le basilic en accompagnement.

Servez froid.