Recettes de cuisine

Ingrédients: 2 sachets de Lentilles sachets cuisson TIPIAK 1 bouillon cube (ou bouquet garni) 4 cuillères à soupe d’huile 2 échalotes 1 oignon 1 blanc de poireau Jus de citron 300 g de champignons de Paris 200 g de lardons Ciboulette Préparation: 1. Dans...

Ingrédients: 1 kg de haricots blancs frais 1 petite épaule d’agneau 600 g de saucisses fraîches au couteau 1 c. à s. d’huile d’arachides 100 g de chapelure 6 gousses d’ail 200 g de graisse d’oie 3 cuisses de canard confites 1 kg de tomates concassées...

Ingrédients : 1 k de travers de porc 600 g de lentilles du Puy 1 bouquet garni 3 carottes 3 oignons des clous de girofle du fond de veau sel et poivre du thym et du laurier Préparation : Dessalez la viande dans de l’eau froide. Coupez grossièrement une...

Ingrédients: 1,2 kg de morue Le jus d’un demi-citron Un oignon émincé confit 20 cl d’huile d’olive 2 pommes de terre 1 gousse d’ail 15 cl de lait 10 cl de crème légère liquide Du persil, du thym et du laurier Préparation : Faites dessaler le pavé de morue...

Ingrédients: 3 blancs de poulet 400 g de fèves surgelées 2 poivrons 240 g de tomates pelées en boîte 2 oignons 1 gousse d’ail 1 verre de vin blanc sec 1 cube de bouillon de volaille 1 c. à café de piment en poudre 1 c. à soupe de cumin en poudre 2 c....

Ingrédients 800 g à 1kg de moules 200 g de chipirons (supions, petits encornets …) 200 g de Salamanque (chorizo dans le filet) ou de chorizo 4 à 5 gousses d’ail confit 1 bouquet de thym frais 1 bouquet de persil plat Huile d’olive douce Piment d’Espelette...

Ingrédients: 1,6 kg de bœuf coupé en morceaux (paleron ou jarret) 2 oignons 2 échalotes 1 c. à s. de farine tamisée 25 cl de bière blonde 3 c. à s. de moutarde de Dijon 2 tranches de pain de mie 50 g de beurre 1 branche de thym 2 feuilles de laurier Sel,...

Ingrédients: 150 g de chocolat blanc 70 g de farine tamisée 120 g de beurre 3 œufs 100 g de miel liquide 50 g de pistaches concassées 50 g d’amandes concassées Préparation : Faites fondre le chocolat blanc et le beurre au bain-marie, tout en remuant délicatement...

Ingrédients : 50 cl de lait 60 g de riz rond 30 g de sucre 500 g d’abricots 50 g de beurre 20 cl de crème anglaise 50 g de sucre 1 gousse de vanille Préparation : Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le riz, le sucre et la gousse de vanille...

Ingrédients pour 25 personnes : 10 queues de lotte 1,5 kg de langoustines 2 kg d’encornets 2 kg de seiches 2 kg de moules 3 kg de fruits de mer variés 3 kg de gambas 10 cuisses de poulet 4 tomates 6 poivrons rouges 5 à 6 citrons 1,5 kg de haricots verts...