Recettes de cuisine

Ingrédients: 6 tranches de saumon fumé 400 g de saumon cru (filet, pavé) 12 noix de Saint-Jacques 1 citron vert 5 c. à soupe d’huile d’olive quelques brins de cerfeuil, d’aneth et de ciboulette 1 c. à café de baies roses œufs de truite ou de saumon sel...

Ingrédients: 1 filet mignon de 600 g environ 1 petit ananas pelé et coupé en dés 3 poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune) 3 gousses d’ail 2 oignons 6 c. à soupe de sauce tomate 3 c. à café de sauce Worcestershire 2 traits de Tabasco 5 c. à soupe d’huile...

Ingrédients p our une dizaine de biscuits : 40 cl de lait 200 g de chocolat noir 60 g de beurre 100 g de crème liquide 80 g de cassonade 50 g de sucre 40 g de miel 80 g de farine 1 œuf entier 2 jaunes d'œuf 2 blancs d'œuf 2 cuillères à café de cannelle...

Ingrédients : 500 g de pomme de terre 75 cl de crème liquide entière 25 cl de lait sel et poivre Préparation : Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Rassemblez le lait et la crème, salez et poivrez. Dans un plat à gratin, étalez...

Ingrédients Pour huit personnes : 1 chou vert frisé 100g mie de pain 20 cl lait 500 g de chair à saucisse 200 g de jambonneau cuit 1 pied de cochon cuit en gelée désossé 10 tranches de lard fumé 1 échalote 2 œufs entiers saindoux 1 carotte et 1 poireau...

Ingrédients Pour quatre personnes : 600 g d'épaule de veau (ou collier, poitrine) 4 tendrons de veau 150 g de champignons de Paris 1/2 gros oignon 1 carotte 1/2 poireau 1 gousse d'ail 1 clou de girofle moulu 1 œuf 1 cuillère à soupe de jus de citron gros...

Ingrédients : 125 g de lentilles du Puy 100 g de haricots rouges en boîte 1 oignon 2 gousses d’ail un petit morceau de gingembre 2 tomates 10 cl de crème fraîche liquide 1 cuillère à café de graines de cumin 1 cuillère à café de poudre de paprika 1 cuillère...

Ingrédients : 1,2 kg de joue de bœuf dénervée 6 queues ficelées façon boucher 3 carottes 1côte de céleri 12 oignons grelots 1 oignon 3 gousses d’ail 2 brins d’estragon 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 5 cl de vinaigre de Xeres Sel et poivre La veille,...

Ingrédients: 200 g de Pruneaux dénoyautés 300 g de calamars préparés par le poissonnier 4 c. à soupe de crème fleurette à température ambiante 1 c. à soupe d’huile d’olive 4 c. à soupe de ciboulette hachée Sel, poivre Préparation: 1. Réserver 3 Pruneaux...

Ingrédients : Spätzle 500 g de farine 5 œufs 15 cl de lait et d'eau Sauce worcester Sel Sauce 30 cl de crème 2 cl de Noilly Prat 1 échalote ciselée 400 g de morilles fraiches Préparation : Réalisez les spätzle : mélangez tous les ingrédients et ajustez...