Top articles
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Pâte à crêpes
Ingrédients: 250 g de farine 3 œufs 50 cl de lait 1 cs d'huile 2 cs d'eau de fleur d'oranger 1 pincée de sel Préparation: Dans un saladier, versez la farine et le sel.Ajoutez les œufs.Mélangez bien au fouet jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Délayez...
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Clafoutis aux abricots
Ingrédients: 500 g d'abricots frais mûrs mais fermes (ou une grosse boite d'oreillons d'abricots) 30 cl de lait demi-écrémé 3 oeufs 50 g de sucre en poudre 80 g de farine tamisée quelques gouttes d'extrait de vanille liquide 1 noix de beurre Préparation:...
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Salade fraîche fraises-litchis
Ingrédients: 500 g de fraises 3 cuil. à soupe de sucre 2 cuil. à soupe d'eau de rose 1 douzaine de litchis frais épluchés ou de litchis en conserve Préparation: Rincez, équeutez et coupez en quartiers 500 g de fraises. Mélangez- les dans une coupe avec...
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Tarte au chocolat et aux cerises
Ingrédients: 300 g de pâte sablée 1 blanc d'oeuf Compote de cerises : 500 g de cerises 120 g de sucre en poudre 10 cl d'eau 10 cl de Banyuls Garniture : 200 g de chocolat riche en cacao 25 cl de crème liquide 20 g de beurre 1 cuillerée à café de cacao...
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Sayadiyé du Liban
Ingredients (Pour 4 personnes) 1 bar de 1kg à 1.2kg 2 citrons 500gr de riz rond 2 oignons moyens 3 gousses d’ail 20g de cumin en poudre 100gr de farine 50cl d’huile Sel, poivre Coupez le poisson en tranches et frottez celles-ci avec le jus d’un citron;...
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Crème brûlée au chocolat
Ingrédients : 50 cl de crème liquide 50 cl de lait 100 gr de sucre en poudre 1 tablette de chocolat noir 5 œufs Préparation : - Commencez par faire bouillir le lait avec la crème et le chocolat puis faites blanchir les œufs avec le sucre en poudre. -...
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Noix de veau aux légumes
Ingrédients: 800 g de noix de veau 4 carottes nouvelles 400 g de petites pommes de terre nouvelles 200 g de petits pois 1 botte de cébette 1 oignon 100 g de beurre 50 g d’amandes effilées 50 g de jambon cru 5 brins de persil 2 gousses d’ail 1 verre de...
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Macaron
Ingrédients: 220 g de sucre glace 120 g de poudre d’amande blanche 3 blancs d’œufs (100g) vieillis 2 gouttes de colorant rouge (ou à la couleur souhaitée) 30 g de sucre en poudre Préparation: Dans un mixeur, mettez le sucre glace puis la poudre d'amande...
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Tourte de volailles
Ingrédients : 800 g de blanc de volaille (ou reste de dinde ou de chapon) 3 blancs de dinde 60 g de morilles séchées 3 échalotes 2 c. à s. d’huile d’olive 1 brin de persil 2 gousses d’ail 10 cl de madère 3 c. à s. de fond de volaille 2 rouleaux de pâte...
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Madeleine
Ingrédients: 200 g de beurre 3 œufs 130 g de sucre 2 cs de miel 60 ml de lait 1 sachet de sucre vanillé 200 g de farine avec levure incorporée Préparation: Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur feu doux. Réservez. Dans un saladier, mélangez...
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Quatre quart
Ingrédients: 4 œufs 200 g de farine 200 g de beurre ramolli 200 g de sucre 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Préparation: Préchauffez le four à 210°C. Blanchissez le sucre et les œufs. Incorporez le beurre pommade.Ajoutez ensuite la farine...
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Apple pie
Ingrédients: 800g de pomme Golden 75g de cassonade 1 cuil. à soupe de cannelle en poudre 1 cuil. à soupe de raisins secs Pour la pâte : 200g de farine 1 oeuf battu en omelette 120g de beurre 75g de sucre glace Pour les finitions 1 blanc d’oeuf 1 cuil....
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Poulet à la provençale
Ingrédients : escalopes de poulet : 4 oignons: 2 échalotes: 3 poivrons verts: 2 poivrons rouges: 2 tomates fraîches : 7 tomates pelées : 1 grande boîte cube de volaille : 1 huile d'olive sel, poivre Préparation: Epluchez les échalotes et les oignons et...
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Ananas au miel
Ingrédients : 4 petits ananas Victoria 2 gousses de vanille 100 g de sucre 1 citron vert 3 c à s de miel d’acacias 1 c à c de poivre 5 baies 50 cl de jus d’ananas 50 g de beurre Préparation : - Epluchez les ananas, coupez-les en deux puis en 4 dans le...
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Biscuit Cuillère
Ingrédients: 3 œufs 30 g de farine 30 g de fécule de pomme de terre 60 g de sucre semoule Sucre glace Préparation: Tamisez la farine et la fécule.Préchauffez le four à 200°C. Montez les blancs à vitesse moyenne et dès qu'ils commencent à mousser, ajoutez...
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Salade printanière au vinaigre balsamique
Ingrédients: 1 échalote 1 petite gousse d’ail 300 g d’asperges vertes 1 cs d’huile d’olive 0,5 dl de bouillon de légumes 3 cs d’aceito balsamico di Modena 2 cs d’huile de carthame sel marin, poivre 1 pincée de cardamome en poudre ¼ de cc de miel liquide...
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Courgettes à la crème
Ingrédients: 2 courgettes moyennes 1 gousse d'ail 1 échalotte ciselée sel poivre noix de muscade 20g d'huile 10 cl de crème fraiche. Préparation: Laver les courgettes et les couper en tranches d'environ 3 mm. Faire fondre une échalotte ainsi qu'une gousse...
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Sorbet à la banane, au citron et à l'orange
Ingrédients: 6 bananes 50 g de sucre glace 2 oranges et 2 citrons non traités Préparation: - Lavez puis pressez séparément les oranges et les citrons. Râpez la peau d'un citron et d'une orange. Réservez les zestes. - Epluchez les bananes et écrasez-les....
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Salade Shopska
Ingrédients: 2 poivrons 4 tomates 1 concombre 1 oignon 150 g de feta 1 piment fort 5 ml d’huile 1 c. à s. de persil frais haché sel Préparation: 1. Préchauffez le four à 200 °C. Lavez et essuyez les poivrons, posez-les sur la grille du four et laissez-les...
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Aubergines Farcies aux Oignons et aux Tomates
Ingrédients pour deux personnes: 1 aubergine 60 mL d’huile Sel 1 oignon 1 tomate 2 gousses d’ail Persil 1 ou 2 feuilles de laurier 1 bâton de cannelle Poivre Préparation: Coupez l’aubergine dans sa longueur. Retirez la chair à l’aide d’une cuillère. Réservez....
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Sauté de veau aux abricots
Ingrédients: 800 g de sauté de veau 500 g d'oreillons d'abricots frais ou surgelés 1 botte d'oignons nouveaux 1 cuil. à soupe de miel 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 tablette de bouillon 1/2 cuil. à café de cumin en poudre l 1/2 cuil. à café de cannelle...
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Brochettes de Saint-Jacques aux agrumes
Ingrédients (4 personnes: 2 oranges non traitées 1 pamplemousse rose non traité 2 citrons jaunes non traités 2 citrons verts non traités 3 feuilles de gélatine Le jus récupéré et passé des agrumes Les segments d’agrumes La gelée d’agrumes 16 noix de Saint-Jacques...
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Paella
Ingrédients pour 10 personnes: 1 poulet d’environ 1,5 kg 500 g de travers de porc 500 mL de moules 300 g de calamars 2 poivrons 3 oignons 3 gousses d’ail 1 kg de tomates 150 mL d’huile d’olive Sel, poivre 1 L de bouillon de volaille Safran 400 g de riz...
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Soupe de potiron à l’orange
Ingrédients (4 personnes): 900 g de potiron 2 oignons 2 gousses d’ail beurre 1/2 l de bouillon de légumes Zeste râpé et jus d’une orange 150 ml de crème liquide 2 c. à c. de thym Sel et poivre Préparation: Éplucher le potiron, le couper en dés et verser...
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Cassoulet aux lentilles
Ingrédients: • 6 cuisses de canard confites • 3 saucisses de Toulouse • 300 g de poitrine demi sel • 400 g de saucisson à l'ail cru • 400 g de lentilles • 1 oignon • 3 gousses d'ail • 1 carotte • 1 bouquet garni • 1 clou de girofle • 50 g de graisse d'oie•...