Ingrédients :
escalopes de poulet : 4
oignons: 2
échalotes: 3
poivrons verts: 2
poivrons rouges: 2
tomates fraîches : 7
tomates pelées : 1 grande boîte
cube de volaille : 1
huile d'olive
sel, poivre
Préparation:
Epluchez les échalotes et les oignons et émincez-les.
Lavez les poivrons et taillez-les en lanières.
Lavez, ôtez le trognon et coupez les tomates en cubes.
Coupez les blancs de poulet en lamelles, mettez l’huile à chauffer.
Mettez l’échalote et l’oignon dans l’huile chaude et faites revenir quelques instants, puis ajoutez le poulet, les tomates coupées en morceaux, les lamelles de poivron, la boîte de tomates pelées, le cube de bouillon, du sel et du poivre.
Faites saisir le tout sur feu fort 5 min puis baissez th.2 ou 3 et laissez mijoter ½ h minimum
Servez avec des tagliatelles fraîches.