Recettes de cuisine

Ingrédients: 400 g de haricots verts "extra fins" 1 pêche mûre Vinaigrette 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ½ cuillère à soupe de vinaigre de Xérès Fleur de sel Poivre du moulin Finition 200 g de foie gras de canard mi-cuit frais Préparation: Lavez,...

Ingrédients: 5 bandes de pâte filo 4 à 5 pommes (du verger du coin) 250 g de bleuets ou myrtilles 10 cl de crème liquide 70 g de sucre roux 50 g de beurre Préparation: Pelez, épépinez et coupez les pommes en petits morceaux. Beurrez légèrement une tourtière....

Ingrédients: 6 tomates 2 œufs durs 1 concombre 1 poivron vert 150 g de févettes épluchées 1 gousse d'ail 4 jeunes oignons "cebette" 4 feuilles de basilic 200 g d’anchois 100 g d'olives niçoises 2 cl d’huile d'olive sel, poivre Ingrédients: Coupez les...

Ingrédients: 400 g de pois chiches en conserve + jus des pois chiches 2 cuillères à soupe de "tahiné" (crème de sésame) 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Sel et poivre 1 jus de citron vert Finitions 1 cuillère à café de poudre de cumin...

Ingrédients: 300g de fromage frais demi-sel (type Carré frais) 4 blancs d’œufs 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 1 bouquet de ciboulette 1 cuillère à café de graines de fenouil 1 cuillère à café d’huile d’olive 4 feuilles de gélatine (8g) Sel,...

Ingrédients: 1 poulet coupé en morceaux 2 ou 3 pêches (mûres à point) 4 oignons rouges nouveaux en bottes 1 gros brin de thym frais 1 petit verre de vin blanc sec Quelques champignons Huile d'olive Sel, poivre. cuillères à soupe d’huile d’olive ½ cuillère...

Ingrédients: Base 30g Noisettes 30g Amandes 70g Amande en poudre 130g Dattes Ganache 200g Lait de coco 200g Chocolat 70% Déco 250g Fruits rouges de saison (mûres, framboises, groseilles, myrtilles) Préparation: Mixer les noisettes, les amandes et la poudre...

Ingrédients: 2 magrets de canard 1 melon charentais Vinaigre balsamique Sel, poivre Préparation: Quadrillez le gras des magrets. Salez et poivrez-les sur toutes les faces. Faites-les cuire 8 minutes côté gras puis 4 minutes côté chair. Laissez reposer...

Ingrédients: 4 œufs battus en omelette 250g de sucre 125g de beurre fondu 250g de noix 4 cuillères à soupe de farine. Préparation: Mixez les noix finement et mélangez à la farine et au sucre. Incorporez les œufs battus, puis le beurre fondu. Versez la...

Ingrédients: 200 g de chocolat noir à 70 % de cacao 1 boite de lait concentré (400 g) 6 cuil. à soupe de noisettes en poudre 5 à 10 cl d'huile de noisette Préparation: Faites fondre le chocolat avec la matière grasse. Mélangez bien et laissez refroidir...