Recettes de cuisine

Ingrédients Pour 12 madeleines 60 g de beurre fondu et refroidi + un peu de beurre à température ambiante pour la plaque à madeleines 60 g de farine + un peu pour la plaque à madeleines 2 oeufs 70 g de sucre en poudre 1/4 cuillère(s) à café de sel 1 cuillère(s)...

Ingrédients 800 g de morceaux de poulet 2 carottes le vert d’un poireau 1 branche de céleri 1 bouquet garni 10 grains de poivre noir 1 cuillère(s) à café de graines de coriandre 1 gousse d’ail 1 gros oignon pelé et piqué de 3 clous de girofle 1 cuillère(s)...

Ingrédients 500 g de spaghetti Rummo 6 jaunes d'oeufs extra-frais 75 g de parmesan râpé 75 g de pecorino râpé 250 g de guanciale en lamelles (ou jambon) huile d'olive Préparation Préparez la carbonara : battez les jaunes d’oeufs dans un petit saladier,...

Ingrédients 1 kg de pommes de saison 150 g de farine 100 g de poudre de noisette 200 g de beurre + 1 noisette pour le plat 200 g de sucre cassonade + un peu 30 g de noisettes 1 cuillère(s) à soupe de cannelle en poudre Préparation Préchauffez le four...

Ingrédients 160 g de blancs de poulet 1 oignon 1 gousse d'ail huile d'olive 100 g de riz basmati semi-complet 1 petite boîte de tomates concassées 1 cuillère(s) à soupe de cumin 3 pincées de piment de Cayenne 4 brins de persil 120 g de haricots rouges...

Ingrédients 4 oeufs entiers 100 g de sucre 400 g de mascarpone 200 g de ricotta 2 cuillère(s) à soupe de cannelle 1 noix de muscade 40 cl de café tiède 500 g de biscuits à la cuillère 15 cl d'amaretto 50 g de cacao amer Préparation Séparez les jaunes...

Ingrédients 1,5 kg de paleron ou de basses côtes de boeuf 2 gousses d'ail 2 carottes 1/4 de céleri-rave 2 clous de girofle 2 tablettes de bouillon de légumes 1 bouquet garni 50 cl de vin blanc sec Pour la sauce 3 oignons blancs frais 2 oeufs durs 1 botte...

Ingrédients 2 pâtes feuilletées pur beurre 2,5 kg de pommes de terre à chair ferme 40 cl de crème entière liquide 1 botte de ciboulette ou de persil 1 jaune d'oeuf (facultatif) sel et poivre Préparation Allumez le four à 180 °C. Épluchez les pommes de...

Ingrédients 800 g de pommes de terre 1 bouquet de thym ou du thym séché huile d'olive 1 gousse d'ail 1 oignon quelques brins de persil 500 g de viande de boeuf hachée 1 oeuf 50 g de chapelure Préparation Préchauffez le four à 180°/th. 6. Pelez les pommes...

Ingrédients 1 ananas mûr à point 20 g de beurre 1 cuillère(s) à soupe de sucre 1 tablette de chocolat noir à 70 % de cacao Préparation Pelez soigneusement l’ananas, puis tranchez-le en rondelles de 2 cm d’épaisseur. Faites fondre le beurre dans une poêle,...