Ingrédients:
- 250 g de fraises
- 250 g de melon charentais
- 1 kiwi
- 2 tiges de rhubarbe rouge
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 20 g de sucre
- Le jus d’1 citron vert
- 5 feuilles de menthe
Préparation:
- Rincez et équeutez les fraises. Coupez-les en petits dés et faites de même pour le melon et le kiwi. Réservez les fruits dans un saladier. Coupez la rhubarbe de la même façon et réservez-la à part.
- Dans une poêle, faites suer la rhubarbe dans l’huile d’olive et le sucre. Mouillez à hauteur avec 3 verres d’eau. Versez le jus de citron. Laissez mijoter 5 min puis laissez tiédir le sirop.
- Ciselez finement la menthe et ajoutez-les au saladier de fruits. Mélangez. Versez ensuite le sirop de rhubarbe tiède et remuez le mélange. Servez bien frais.
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